Dumplings fyldt med favabønner, pinjekerner og mynte

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Dumplings fyldt med favabønner, pinjekerner og mynte - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper semuljemel
4 teskefulde salt
2 æg kategori CO
1/4 kop mælk ved stuetemperatur
4 spsk. olivenolie
1 kop favabønnepuré (se opskrift nedenfor)
1 kop smuldret fetaost
1 spsk finthakket persille
1/2 kop ristede pinjekerner
2 spsk myntepuré
Salt og sort peber efter smag
Olivenolie
Kasseri-ost efter smag

Fava bønnepuré:

1 kop skrællede og blancherede favabønner
2 fed knust hvidløg
3 spsk. olivenolie
Salt og kværnet sort peber
Vand efter behov

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: favabønner (havebønner), fetaost, quinoa, æg, mælk, pinjekerner, hvidløg, persille, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej som for Hilopitter: I en skål blandes semulje og salt. Rør æg, mælk og olivenolie i, indtil dejen danner sig og løsner sig fra skålens kanter.

Ælt dejen på en meldrysset overflade, indtil den er glat, dæk til og lad den hvile i en time. Dejen skal ikke være klistret. Del dejen i 4 kugler og rul hver kugle til en plade, der er lige så tynd som et stykke papir. Placer dem på en bageplade drysset med semulje.
I en skål blandes favabønnepuré, fetaost, persille, mynte, pinjekerner, salt og peber. Udstik 8 cm store cirkler med en dejudstikker. Placer en skefuld fyld i midten af hver cirkel. Kør en finger dyppet i vand langs den ene kant af cirklen og fold den sammen, så den danner en halvmåne. Klem kanterne godt sammen.

Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og tilsæt pierogierne. Når de flyder op til overfladen, er de klar. Tag dem op af vandet, og læg dem på en tallerken. Dryp med olivenolie, og drys med revet Kasseri-ost.

Fava bønnepuré: I en foodprocessor blandes fabbønner, hvidløg og olivenolie, og pureres til en jævn masse. Smag til med salt og peber. For en tyndere puré, tilsæt vand efter behov.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Græsk køkken / Kat Cora

Lignende opskrifter