Bøf med dumplings i pestosauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 530, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 927 mg, sukker 2 G.
Kalorier 530, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 927 mg, sukker 2 G.
I stedet for traditionel kartoffelmos kan du servere din grillede bøf med bløde kartoffeldumplings i en hjemmelavet pestosauce med grønne ærter. I denne hjemmelavede pesto supplerer grønkål den traditionelle basilikum for en mere subtil smag. Denne opskrift bruger billig flanksteak, perfekt til hverdagsbrug. For at nyde dens møre tekstur, steg den medium-rare og server den skåret mod fibrene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 flanksteak med en vægt på 450-600 g.
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper hakket frisk grønkål
- 1/2 kop tætpakket frisk basilikum + revne blade til servering
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. fintrevet citronskal + 1 tsk. friskpresset citronsaft
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1 pakke (450 g) frossen kebab, helst med kartofler og løg
- 0,5 kop frosne grønne ærter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, dumplings, grønkål, basilikum, Parmesanost, citronskal, pestosauce, ærter
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand. Bring en stor gryde vand i kog.
- I mellemtiden lægges bøffen på en bageplade beklædt med folie. Gnid begge sider med worcestershiresauce og 1 tsk olivenolie, krydr rigeligt med salt og peber. Grill, vend én gang, indtil et stegetermometer indsat i midten af bøffen viser 51°C - 54°C for medium-rare, 4-6 minutter pr. side, afhængigt af bøffens tykkelse. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i ca. 10 minutter.
- I mellemtiden blandes grønkål, basilikum, hvidløg, citronskal, en knivspids salt og sort peber samt de resterende 3 spiseskefulde + 2 teskefulde olivenolie i en foodprocessor. Blend, skrab skålens sider af og til, indtil det er glat. Tilsæt op til 1-2 teskefulde mere vand efter behov for at løsne pestoen. Hæld pestoen i en stor skål og rør 3 spiseskefulde parmesanost, citronsaft og salt og peber i efter smag.
- Salt det kogende vand rigeligt. Tilsæt varenikien og kog efter anvisningen på pakken. Kog de grønne ærter færdige 2 minutter før de er færdige. Fjern 0,5 kopper af kogevandet fra varenikien og kasser resten. Tilsæt ærter og vareniki til pestoen og bland godt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, så det dækker pestoen jævnt. Smag til med salt og peber.
- Skær bøffen tynde skiver på tværs af fibrene og krydr med salt. Fordel kødet og varnikien på tallerkener. Drys med den resterende spiseskefuld parmesan og revet basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
