Majsbrød med chilitopping

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 12-14

Majsbrød med chili con carne-topping er en god idé til en stor forsamling, da du serverer kødet og tilbehøret med det samme, og det er perfekt at spise på farten, for eksempel til en fest eller en buffet. Den tykke, kødfulde chilisauce fylder de snesevis af huller, der er stukket i det bløde majsbrød, og skaber et lækkert, tykt lag. Kødets velsmagende smag passer smukt til det søde majsbrød. Top det med klassiske chilitoppings - revet ost, jalapeño-ringe, cremefraiche og forårsløg - skåret i mundrette firkanter, og server.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Majsbrød

3 kopper stenmalet majsmel
1/4 kop sukker
1 spsk bagepulver
1 spsk groft salt
1 teskefuld bagepulver
2 kopper surmælk eller kefir
1 kop vegetabilsk olie
4 store æg

Chili-topping

450 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
1 spsk. vegetabilsk olie
1 lille løg, revet
2 spsk. chilipulver
2 spiseskefulde tomatpuré
1 spsk groft salt
2 tsk chipotle chilipulver
2 tsk stødt spidskommen
1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
1 kop revet cheddarost
0,5 kop cremefraiche
1 jalapeño, halveret, uden kerner og tyndt skåret
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, majsbrød, surmælk, kefir, cremefraiche, æg, purerede tomater, jalapeno peber, hakket oksekød, kødsovs, cheddarost, chilikrydderi, stødt chipotlepeber, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray et bagefad på 23 x 33 cm med bagespray.
Majsbrød:

I en stor skål blandes majsmel, sukker, bagepulver, salt og natron. I en mellemstor skål blandes kærnemælk, vegetabilsk olie og æg. Vend æggeblandingen i melblandingen og ælt det til en dej. Hæld dejen i den forberedte bageform og bag, indtil kanterne er gyldne, og midten springer tilbage, når man trykker let på den med en finger, 25-30 minutter.

Chili-topping:

I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er let blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, indtil det er mørkt, ca. 5 minutter. Tilsæt chilipulver, tomatpuré, salt, chipotlepulver og spidskommen, og steg det, indtil krydderierne begynder at riste. Tilsæt tomaterne og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er let tyknet, ca. 20 minutter.
Når majsbrødet er bagt, skal du bruge håndtaget på en stor træske til at prikke 35 huller i det, og sørge for at skeens håndtag går helt i bund.
Fordel chilien over majsbrødet og fordel det jævnt med en træske, og pres kødsovsen ned i hullerne. Top med ost, cremefraiche, jalapeños og forårsløg. Skær i 15 både og server straks.