Asiatisk stegte ris med grøntsager

Stemmer: 6

Sådan laver du stegte ris i asiatisk stil med grøntsager

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Stegte ris er en af de enkleste asiatisk-inspirerede retter, du nemt kan lave derhjemme, og det er en fantastisk måde at bruge rester af ris fra gårsdagens aftensmad eller endda dagen før. Denne opskrift indeholder hvide ris stegt med løg, peberfrugter og ananasstykker på dåse, sammen med rester af krydret pepperoni og mozzarella fra en pizza, alt sammen vendt i lidt pizzasauce. Top med basilikum og server straks for at nyde de sprøde ris og pølsen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper rester af kogte ris
2 spsk. olivenolie
1 pakke (150 g) mini pepperoni
1 mellemstort løg, tyndt skåret
1 grøn peberfrugt, hakket
2 fed hvidløg, knust
2 spsk. færdigkøbt pizzasauce
1 tsk røde peberflager
1 dåse (220 g) ananasstykker fra dåse, drænet
1 kop mozzarellaperler eller tern af mozzarella
1/4 kop friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ris, pepperonipølse, pizzasauce, mozzarellaost, Ananas, sød peber, røde peberflager, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en støbejernspande ved middelhøj varme, og tilsæt derefter pepperoni, løg, peberfrugt og hvidløg. Steg, indtil løget er blødt, og pepperonien er let sprød, cirka 3 minutter. Tilsæt pizzasauce og rød peberfrugt, og vend det derefter sammen.
Tilsæt risene og kog under omrøring, indtil de er sprøde og brunede pletter, 2-3 minutter. Rør ananasen i for at varme den igennem og dække den. Kog i cirka et minut mere. Sluk for varmen, og tilsæt derefter mozzarellaen under konstant omrøring. Riv halvdelen af basilikumen og kom den i panden. Smag til og krydr med salt og peber efter behov.