Chicago-style hotdogs med hjemmelavede syltede grøntsager

Stemmer: 29

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Disse klassiske hotdogs fra Chicago er opskriftsforfatteren Jeff Mauros stolthed, og han anbefaler at tilberede og spise dem udendørs. Serveres sådan her. fastfood med syltede grøntsager og pommes frites krydret med sellerisalt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hotdogs

4 oksekødspølser i naturtarm
4 friske hotdogboller
1 finthakket hvidt løg
8 små chilier på dåse
Hjemmelavet syltet grøntsagssauce, opskrift inkluderet
Gul sennep
Friturestegte kartofler med stødte sellerifrø og salt, opskrift inkluderet

Hjemmelavet syltede grøntsagssauce

1 kop finthakkede agurker på dåse med grøntsager marineret i eddike og sukker (grøntsagskaviar)
1 spsk finthakkede syltede tomater og peberfrugter
1 spsk. sukker

Pommes frites med sellerisalt

Vegetabilsk olie
4 store skrællede kartofler
Salt med malede sellerifrøer til tankning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølser, hotdogboller, løg, chilipeber, grøntsagsrelish, kartoffel, sellerisalt, Pommes frites, sennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom pølserne i en stor gryde med dampkurv. Kog i 5 minutter, indtil pølserne er varme. Når pølserne næsten er gennemstegte, lægges bollerne ovenpå. hotdogs i 1-2 minutter for at varme dem lidt op.

Læg hotdogsene i boller. Top med lidt løg, 2 peberfrugter og en smule hjemmelavet syltede agurkerelish. Tilsæt sennep. Server med stegte kartofler og sellerisalt, pak derefter hver hotdog ind i folie og lad den hvile i 2-3 minutter.

Prøv at lave en asiatisk hotdog med kimchi-syltet kål: Asiatisk hotdog med kimchi.
Opskrift på hjemmelavet syltet grøntsagssauce

I en dyb skål blandes agurker, peberfrugt og sukker. Rør godt. Saucen er klar. Du bør ende med 1 kop sauce.

Opskrift på pommes frites

Fyld en 7-liters gryde eller en hollandsk ovn to tredjedele op med vegetabilsk olie. Varm olien op ved middel varme, indtil et termometer, der stikkes i olien, viser 190 °C.
Skær kartoflerne i 0,6 cm tykke strimler. Steg kartoflerne i olie i portioner i 8 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag kartoflerne op med en hulspatel og læg dem på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Krydr med sellerifrøsalt. Server straks efter tilberedning.