Pæresalat med blåskimmelost
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 229, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 14 G., fiber 7 G., kolesterol 11 mg, natrium 348 mg, sukker 5 G.
Kalorier 229, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 14 G., fiber 7 G., kolesterol 11 mg, natrium 348 mg, sukker 5 G.
Frugt, krydderurter, nødder, ost og vinaigrette – en vindende kombination til en lækker og elegant salo. Søde, saftige pærer suppleres perfekt af syrlige stykker blåskimmelost. Du kan bruge alle de nødder, du har lyst til, såsom valnødder, pekannødder, mandler eller cashewnødder – hvad end du har ved hånden. Salatens base er rucola, brøndkarse og endivie. Deres pikante, let bitre smag balancerer perfekt pærernes sødme. Og en vidunderlig dressing af æblecidereddike, grov sennep og ekstra jomfruolivenolie binder det hele sammen. En perfekt forret til en festlig middag!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 modne pærer, såsom Anjou, Bartlett eller Comice
- 60 g blød blåskimmelost (ca. 0,5 kop smuldret)
- 2/3 kop nødder (valnødder, pekannødder, mandler eller cashewnødder)
- 1 bundt brøndkarse
- 1 bundt rucola
- 1 spsk. æblecidereddike
- 2 tsk. kornet sennep
- 1/4 tsk groft salt + mere efter smag
- Friskmalet sort peber
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 belgisk endivie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pærer, blåskimmelost, endivesalat, brøndkarse, valnødder, cashewnødder, mandel, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel nødderne i et enkelt lag på en bageplade. Bag under lejlighedsvis omrystning af pladen, indtil de er ristede og duftende, ca. 7-10 minutter. Lad dem køle af, og hak dem derefter groft.
- Skær stilkene af brøndkarse og rucola. Vask og tør bladene.
- I mellemtiden blandes eddike og sennep i en stor salatskål. Drys med 1/4 tsk salt og peber efter smag. Pisk gradvist olivenolie i, start med et par dråber og tilsæt derefter resten, indtil du har en jævn, let tyk dressing.
- Halvér endiven på langs, fjern kernehuset, skær den derefter i tynde skiver på tværs, og kom alle salatbladene i skålen. Skær de uskrællede pærer i tynde skiver, og kom dem i salaten. Drys salaten med blåskimmelost og nødder, krydr med salt og peber efter smag. Vend forsigtigt salaten, så den er jævnt fordelt, og dæk den med dressingen. Fordel salaten på tallerkener, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
