Søde kartofler fyldt med chorizo
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 620, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 22 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 53 mg, natrium 1236 mg, sukker 14 G.
Kalorier 620, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 22 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 53 mg, natrium 1236 mg, sukker 14 G.
Erstat traditionelle kartofler med sundere søde kartofler. Ligesom små kartofler er de lækre bagte i knolde, perfekte til at servere med fyld. I denne opskrift skæres bagte søde kartofler ovenpå, kødet luftes med en gaffel og fyldes derefter med et lækkert fyld af stegt mexicansk chorizopølse, rosiner og pinjekerner. Dryp fyldet med en krydret yoghurtsauce, drys med frisk mynte, og nyd den lækre kombination af smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g rå chorizopølse, uden tarme
- 4 mellemstore søde kartofler
- 1/4 kop + 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk. tør marinade
- 1 kop fedtfri græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop gyldne rosiner
- 2 spiseskefulde pinjekerner
- Hakket frisk mynte, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, chorizo-pølse, pinjekerner, rosin, krydderimarinade til kød, yoghurt, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Prik den søde kartoffel med en gaffel og læg den i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm i mikrobølgeovnen, indtil den er mør, 20-25 minutter.
- I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en lille stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt syltede krydderier og steg under omrøring i ca. 1 minut. Kom urteolien i en mini foodprocessor og puls i 1 minut. Kom urteolien i en mellemstor skål og tilsæt yoghurt, hvidløg, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber; sæt til side.
- Læg rosinerne i blød i en lille skål i 1/2 kop varmt vand i 10 minutter. I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt chorizoen og steg den under omrøring og tilsæt kødet med en træske, indtil den er brunet, 5-6 minutter. Tilsæt pinjekernerne og steg under omrøring, indtil de er let ristede, ca. 30 sekunder. Hæld kødblandingen i en skål. Hæld vandet fra rosinerne og tilsæt dem til kødblandingen.
- Placer de søde kartofler på en bageplade beklædt med folie. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie og drys med salt og sort peber; gnid kartoflerne jævnt. Bag indtil skindet er sprødt, ca. 10 minutter. Skær toppen af kartoflerne og løsn kødet med en gaffel; krydr med salt og sort peber efter smag. Top med kødblandingen, yoghurtsaucen og mynten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
