Nachos med søde kartoffelskræl

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 254, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 9 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 43 mg, natrium 358 mg, sukker 3 G.

Disse nachos erstatter traditionelle chips med lige så lækre bagte kartoffelskræller – eller mere præcist søde kartoffelskræller. Deres naturlige sødme passer smukt sammen med et topping af stegt, krydret hakket oksekød, friske radiser, avocado, smeltet ost og en krydret, røget chipotlesauce. En perfekt mexicansk forret til hjemmefester.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffelskræller

4 mellemstore søde kartofler
4 spsk usaltet smør, smeltet

Toppings

1 tsk ekstra jomfruolivenolie
1 rå mexicansk chorizopølse (90-110 g), uden tarm
1/2 kop dåsede refried beans, forsigtigt genopvarmet
1 kop revet Pepper Jack-ost (ca. 110 g)
3 spiseskefulde hakkede sorte oliven
2 grønne løg, tyndt skåret
1/4 kop cremefraiche
Pico de gallo, hakket frisk koriander, skivede radiser, skivede avocadoer og chipotle hot sauce til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, chorizo-pølse, bagte bønner, peber jack ost, oliven, cremefraiche, pico de gallo-sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C. Bag de søde kartofler, og klargør skrællen.
I mellemtiden forberedes chorizofyldet.:

Varm olivenolie op i en lille pande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt chorizoen og steg den, mens du deler den med en træske, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, 5-7 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.

Saml kartoffelskrællerne:

Pensl skindet på begge sider med smeltet smør og drys med salt og sort peber. Læg dem med skindet opad på en bageplade. Bag til de er sprøde, 10-15 minutter. Vend skindet om og top med et tyndt lag bønner, derefter ost, chorizo, oliven og forårsløg. Bag indtil osten er smeltet, ca. 5 minutter mere. Fortynd cremefraiche med 1-2 spiseskefulde vand og dryp med det. Top med pico de gallo, koriander, radiser, avocado og hot sauce.

Kategorier: