Stegte oliven fyldt med chorizo
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 60 oliven
Kompleksitet: let
Mængde: 60 oliven
Store grønne oliven er perfekte til fyld og friturestegning. Denne forret serveres ofte til hjemmefester, især med øl, og er en publikumsfavorit. Til fyldet blandes flødeost med smuldret chorizo og røgede mandler. Oliven fyldes nemt ved at sprøjte flødeostblandingen fra en sprøjtepose (eller en pose med hjørnet klippet af). Rul dem derefter i rasp og steg dem i olie, indtil de er gyldne og sprøde. Server de stegte oliven varme med en beholder med tandstikkere eller spyd i nærheden til at stikke huller i og nyde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 60 store grønne sicilianske oliven, uden sten
- 55 g tørret spansk chorizo, finthakket
- 1/4 kop røgede mandler
- 110 g flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 0,5 kopper premium mel
- 0,5 tsk cayennepeber
- 2 store æg, piskede
- 1 kop panko rasp
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oliven, chorizo-pølse, panko rasp, flødeost, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor pulseres mandler og chorizo, indtil de er meget fintmalet. Tilsæt flødeosten, krydr med salt og bland godt. Kom fyldet i en sprøjtepose eller lynlåspose, klip hjørnet af, og fyld hver oliven med så meget fyld som muligt.
- Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en pande med tyk bund, og varm den op til 175 °C.
- Placer tre skåle ved siden af hinanden. Kom mel og cayennepeber i den ene, pisk et æg i den anden, og læg rasp i til sidst. Vend hver oliven i mel, indtil den er helt dækket, ryst overskydende mel af; dyp derefter i æg for at dække; og rul til sidst i brødkrummer.
- Kom forsigtigt olivenene, cirka 10 ad gangen, i den varme olie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie, og drys med salt. Steg de resterende oliven på samme måde. Server varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
