Stegte rejer, kartofler og broccoli med sesam- og valmuefrøtopping

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 430, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 28 G., kulhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 221 mg, natrium 1398 mg, sukker 5 G.

Fisk og skaldyrsretter er perfekte til en hurtig hverdagsmiddag. De tilberedes på få minutter og forvandler ethvert almindeligt måltid til noget særligt. Til denne ret pilles store rejer, renses for ånde og steges på pande i smør i et par minutter, indtil de er lyserøde og faste. Pas på ikke at overstege dem, ellers bliver de seje. Server drysset med en blanding af sesamfrø, valmuefrø, tørrede løg og groft salt, ledsaget af kogte kartofler og broccoli i en cremet flødeostdressing med forårsløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,6 kg små røde kartofler, skåret i 4 stykker
4 kopper små broccolibuketter (ca. 240 g)
170 g (2/3 kop) flødeost med grøntsager og løg
0,6 kg store rejer, pillede og rensede for årer
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. blanding af valmuefrø, sesam og tørret løg + ekstra til servering
2 spiseskefulde usaltet smør
2 spiseskefulde hakket frisk purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, røde kartofler, broccolikål, flødeost, rejer, valmue, sesam, tørrede løg, smør, purløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med 5 cm vand, og krydr rigeligt med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, når man prikker i dem med en kniv, 12-15 minutter. Tilsæt broccolien og kog den, indtil den er lysegrøn og sprød-mør, ca. 1 minut mere. Sæt 3 spiseskefulde af kogevandet til side og kassér resten.
I en stor skål blandes flødeost og kartoffelkogevand, indtil det er glat. Tilsæt kartofler og broccoli, og vend det jævnt. Krydr med salt og peber efter smag.

I en mellemstor skål vendes rejerne med olivenolie og sesam- og valmuefrøblandingen. Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt smørret og lad det smelte. Tilsæt rejerne, fordel dem ud i et enkelt lag, og steg under omrøring halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter.
Tilsæt purløg til kartoffelblandingen. Fordel kartoffelblandingen og rejerne på tallerkener. Drys med sesam- og valmueblandingen.

Kategorier:

opskrift / Lavkalorieretter / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter