Avocado- og labneh-toast

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 toasts

Sprødt toastbrød med en cremet avocadosmør er en sund snack og en god forret til højtider og fester, især når det pyntes. Ud over avocadosmøret med chili, hvidløg og limesaft toppes ristede skiver franskbrød (eller baguette) med en cremet labneh-ost med honning og garneres med lilla buketter af ristet blomkål. Arranger toastbrødene, så hvert lag - grønt, hvidt og lilla - er synligt. Dette vil gøre forretten lys og iøjnefaldende, og smagen er simpelthen fantastisk!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bagt blomkål

3 kopper små lilla blomkålsbuketter (ca. 1 lille hoved)
3 spsk. olivenolie
2 spsk za'atar-krydderi (et mellemøstligt krydderi, der indeholder timian, basilikum, sar, sesam, sumac og salt)

Toasts

12 skiver franskbrød (1 cm tykke)
Olivenolie

Avocado

4 kopper grofthakket avocado (ca. 4 små avocadoer)
3-4 teskefulde knust Fresno-peber (ca. 2 bælge), efter smag
2 tsk. knust hvidløg
1/4 kop friskpresset limesaft + mere efter behov

Labne

1,5 spsk. labneh-ost (ca. 170 g.)
2 spiseskefulde honning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, toasts, ost, limesaft, honning, Fresno-peber, Avocado, blomkål, za'atar

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C.
Bagt blomkålI mellemtiden blandes blomkål, olivenolie og za'atar i en mellemstor skål. Når ovnen er forvarmet, lægges blomkålen over på en varm bageplade, og eventuel olie og za'atar skrabes af. Bag i 10-12 minutter, indtil blomkålen er sprød og mør. Lad den køle let af.

ToastsForvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Læg det skivede brød på en ren arbejdsflade, pensl begge sider med olivenolie og krydr med salt. Når grillen er varm, læg brødet på og grill i 1-2 minutter på hver side, indtil der kommer grillmærker. Tag det toastbrød ud på en bageplade.
AvocadoKom avocadoen, 3 spiseskefulde Fresno-chili og hvidløg i en stor skål. Mos med bagsiden af en gaffel til en finthakket pasta. Tilsæt limesaft og salt efter smag. Lad det trække i 5 minutter, smag derefter til og tilsæt mere salt eller limesaft, hvis det ønskes. Du kan også røre den resterende 1 tsk chili i, hvis du foretrækker den stærkere!

LabneBland labneh og honning. Sæt til side.
ForsamlingFordel avocadoblandingen jævnt over de toastede brød. Læg labneh ovenpå, og lad der være en 2 cm kant. Top hvert brød med et par skiver ristet blomkål. Server straks.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier: