Skivede agurker uden sterilisering i sød saltlage

Stemmer: 2

Tid: 5 timer og 25 minutter

For at fjerne overskydende vand fra agurker og gøre dem sprødere, skær dem i tynde, lige store skiver, drys med salt og lad dem stå i en time. Hæld derefter den afkølede søde og krydrede lage over skiverne. Lad dem stå i et par timer, før de nydes. Disse agurker er perfekte – et godt supplement til tilbehør, sandwich og burgere. Opbevar dem i køleskabet i et lukket glas på en kvartliterstørrelse.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 Kirby-agurker eller 2 almindelige agurker
1/4 kop groft salt
1 kop vand
1 spsk. riseddike
0,5 kopper sukker
1 spsk. korianderfrø
1 spsk sennepsfrø
1 spsk allehånde ærter
1 kanelstang
3 fed
1 laurbærblad

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: syltede agurker, riseddike, koriander, sennepsfrø, allehånde, laurbærblad, nellike, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vask og tør agurkerne. Skær dem tyndt med en skarp kniv eller en mandoline og læg dem i et dørslag. Drys med salt og vend dem rundt. Placer dørslaget over en skål og lad det trække tildækket i ca. 1 time. Skyl saltet af og tør agurkeskiverne grundigt. Læg dem i et steriliseret glas (ca. 1 liter).
I en lille gryde blandes alle de resterende ingredienser. Rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst, og bring det i kog. Tag det af varmen og lad det køle af. Hæld saltlagen over agurkerne i glasset. Dæk til og stil det i køleskabet i mindst 4 timer, men helst natten over. Kan opbevares i køleskabet i cirka 2 uger.

Kategorier:

opskrift / Retter til fremtidig brug / Bevarelse / Grøntsager på dåse / Sommerretter / Forretter / Grøntsagsretter / Tyler Florence

Opskriftsamlinger