Bagte peberfrugter i en sød marinade

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Syltede peberfrugter bliver endnu mere lækre, hvis du griller dem først. Ikke alene vil de ristede peberfrugter udvikle en fyldigere smag, men de vil også være nemme at pille, så skindet forbliver intakt, mens du nyder denne lækre snack. For en sød marinade fortyndes hvid eddike med vand og blandes med sukker og færdiglavet syltekrydderi (findes i krydderiafdelingen). Efter marinering i et par dage ved stuetemperatur kan peberfrugterne bruges i en bred vifte af retter og forretter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3-4 røde peberfrugter, skåret i kvarte og uden kerner
1 kop hvid destilleret eddike
3/4 kop sukker
3/4 kop vand
0,5 tsk. marineringskrydderi

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, krydderi til syltning af grøntsager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grilltilstand.

Rist peberfrugterne, indtil de er bløde, og skindet er hævet, 7-9 minutter. Kom peberfrugterne i en papir- eller plastikpose, og luk den straks. Lad dem hvile i 15 minutter, eller indtil de er afkølede nok til at kunne håndteres. Dette vil gøre det lettere at skrælle peberfrugterne. Fjern skindet.
Kom de skrællede peberfrugter i et steriliseret, varmebestandigt glas med et steriliseret, tætsluttende låg. I en mellemstor, ikke-reaktiv gryde blandes eddike, sukker, vand og krydderi til syltning Bring det i kog. Hæld den varme marinade over peberfrugterne i glasset. Dæk til og lad det stå ved stuetemperatur i 2 dage.

Forfatter af opskriften - Kathleen Daelemans er madskribent.

Kategorier: