Cavatelli pasta i kødsovs med grønne ærter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 25 G., kulhydrater 46 G., fiber 4 G., kolesterol 79 mg, natrium 1205 mg, sukker 5 G.
Kalorier 600, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 25 G., kulhydrater 46 G., fiber 4 G., kolesterol 79 mg, natrium 1205 mg, sukker 5 G.
Hakket rå italiensk pølse er en fremragende base for en kødsovs til italiensk pasta. Den indeholder allerede alle de nødvendige krydderier; alt du skal gøre er at fjerne tarmene og stege pølsen i en pande med løg, tomatpuré og lidt tør rødvin. Når sovsen tykner, røres separat kogt cavatelli-pasta i med grønne ærter, og derefter vendes med revet Pecorino Romano-ost og frisk persille. Hurtig og lækker italiensk pasta er klar!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 rå, varme italienske pølser, uden tarme (ca. 280 g)
- 1 lille løg, finthakket
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 2 tsk hakket frisk rosmarin
- 0,5 kopper tør rødvin
- 450 g cavatelli pasta
- 1 kop frosne grønne ærter
- 2 spsk hakket frisk persille
- 0,5 kop revet Pecorino Romano-ost + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), løg, tomatpuré, rosmarin, rødvin, cavatappi pasta, ærter, persille, Pecorino Romano-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt olivenolie. Smuldr pølsen i stegepanden og tilsæt løget. Steg, mens du bryder pølsen med en træske, indtil løget er blødt, ca. 8 minutter. Skru op for varmen til middelhøj og steg under omrøring, indtil pølsen og løget er brunet, ca. 2 minutter.
- Skub kødblandingen ud til siderne af panden og tilsæt tomatpuréen i midten. Steg under omrøring, indtil tomatpuréen bliver mørk, 1-2 minutter. Tilsæt rosmarinen, og rør derefter tomatpuréen i pølsen og løget. Hæld vinen i og bring det i kog. Kog, indtil vinen er reduceret til det halve, ca. 2 minutter. Tilsæt 1,5 kopper kogende vand og bring saucen i kog. Kog, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter.
- Mens saucen simrer, tilsættes cavatelli og ærter til det resterende kogende vand i gryden og koges efter anvisningen på pakken. Sæt 0,5 kopper af vandet til side og kasser resten.
- Tilsæt cavatelli, ærter og persille til saucen og bring det i kog. Rør rundt for at dække saucen, og tilsæt mere pastakogevand om nødvendigt, hvis saucen er for tør. Tag saucen af varmen, drys med ost og vend den rundt. Fordel pastaen i skåle og top med ost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
