Svinekød med vilde ris
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 433, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 42 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 413 mg, sukker 0 G.
Kalorier 433, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 42 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 413 mg, sukker 0 G.
Denne lækre og nærende salat, fyldt med sunde ingredienser, serveres som hovedret med tynde skiver af den møreste svinemørbrad. Den består af kogte vilde ris, ristede kanelgulerødder, tørrede tranebær og masser af saftige grøntsager, alt sammen toppet med en let, urte-infunderet fedtfattig yoghurtdressing toppet med hakkede pekannødder. Svinemørbraden pandesteartes med gulerødderne, hvor grøntsagerne og derefter selve salaten får den lækre kødsaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 svinemørbrad (450-600 g), skåret i 4 stykker
- 0,5 kopper af en blanding af parboiled og vildris
- 3 mellemstore gulerødder, tyndt skåret
- 1/4 tsk stødt kanel
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 2 spsk. olivenolie
- 0,5 spsk. fedtfattig yoghurt naturel
- 1/4 kop pekannødder, ristede og finthakkede
- 1 lille fed hvidløg, fintrevet
- 12 kopper blandede små salatblade (ca. 220 g)
- 1/3 kop tørrede tranebær eller tørrede kirsebær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, salatblanding, tørrede tranebær, pekannødder, vilde ris, gulerod, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bring en gryde med vand i kog, tilsæt risene og kog dem møre i 15-20 minutter. Hæld vandet fra og skyl risene under koldt vand.
- I mellemtiden blandes gulerødderne med kanel, 1 spiseskefuld eddike, salt og sort peber efter smag i en skål. Drys svinekødet med 1/4 tsk salt og sort peber. Varm olivenolien op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme.
- Tilsæt svinekødet og steg det i 5 minutter på alle sider. Tilsæt gulerødderne og steg i 2 minutter. Sæt stegepanden i ovnen; steg indtil et termometer stukket i svinekødet når 65 °C, 8 til 10 minutter. Læg mørbraden over på et skærebræt.
- I en stor skål blandes yoghurt, pekannødder, hvidløg, den resterende 1 spiseskefuld eddike, 1 spiseskefuld vand, 1/4 tsk salt og sort peber efter smag. Tilsæt de ristede gulerødder og pandesaft. Tilsæt krydderurter, tørrede tranebær og ris og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber og fordel det på tallerkener. Skær svinekødet i skiver og server med en salat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
