Challah, champignon, vildris og rosinfyld (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Fyldning af fjerkræ med brødfyld kræver tern af gammelt brød, så de holder formen efter udblødning i væske og bagning, og tilbehøret ser appetitligt ud. Så hvis du kun har frisk challah, tør den i ovnen, inden du bruger den. Derefter blandes challah-stykkerne med et sammenpisket æg, kogte vilde ris, en grøntsagsblanding med aromatiske urter i bouillonen, sauterede svampe og rosiner, og alt bages i et stort ildfast fad i ovnen. Tilbehøret er saftigt og smagfuldt, fyldt med en hel buket af smage og teksturer. Server det som tilbehør til stegt kalkun eller kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Flettet challah-brød
- 110 g + 2 spsk usaltet smør
- 2 kopper hakket løg, forårsløg eller porre
- 2 kopper hakket selleri
- 1 spsk. hakket frisk salvie
- 1 spsk hakket frisk timian
- 3 kopper lavnatrium kyllingebouillon eller kalkunbouillon
- 0,5 kopper vilde ris
- 2 store æg
- 1/4 kop hakket persille
- 0,6 kg champignoner, skåret i skiver og stegt i smør
- 1 kop rosiner
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær challahen i tern på 1 cm for at lave 16 kopper. Gammelt brød fungerer bedst til fyldet. Hvis du bruger frisk brød, fordel ternene på en bageplade og rist dem i ovnen ved 150 °C i 15-20 minutter.
- Smelt 110 g smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, selleri, salvie, timian og salt og sort peber efter smag. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Hæld kyllingebouillonen i, bring det i kog, og tag det af varmen.
- I mellemtiden koges de vilde ris efter anvisningen på pakken. Pisk æg og persille sammen i en stor skål, og tilsæt derefter brødterninger, grøntsagsblanding, kogte ris og svampe. Rør rosinerne i.
- Hæld blandingen i et smurt ildfast fad på 3-4 liter, og drys de resterende 2 spiseskefulde smør ovenpå. Dæk med folie, og bag ved 190 °C i 30 minutter. Fjern folien, og bag, indtil den er gyldenbrun, ca. 20 minutter mere.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Fugl / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken
Lignende opskrifter
