Kylling- og vildrisgryde
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
En solid og lækker amerikansk gryderet med kylling, vilde ris, grøntsager og revet ost, alt sammen i en fyldig, velsmagende flødesauce toppet med en tyk, sprød kiks-topping. Denne gryderet kræver kogt kylling, så du kan endda bruge rester fra gårsdagens middag - kogt, bagt eller grillet kylling. Gryderet bages først under et lag ost, og derefter drysses den smeltede ost med knuste kiks - sprødheden er helt fantastisk!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper vilde ris
- Fint havsalt
- 1 laurbærblad
- 6 spsk saltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 2 porrer, kun den hvide og lysegrønne del, hakket
- 3 stilke selleri, hakket
- 3 spsk. mel
- 1,5 kopper sødmælk
- 2/3 kop piskefløde
- 3/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 tsk tørret timian (eller 1,5 tsk frisk)
- 1/4 tsk revet muskatnød
- 2 kopper grofthakket kogt kylling
- 110 g revet, lagret Gouda eller Cheddar (ca. 1 1/2 kop)
- 2 kopper grofmalet smørkiks (såsom Ritz eller Club; ca. 2 pakker)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vilde ris, laurbærblad, smør, porrer, selleri, mel, mælk, fløde, bouillon, timian, muskatnød, kylling, Gouda-ost, cheddarost, kiks
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom risen i en finmasket si og skyl den under koldt rindende vand. Rul risen rundt med hånden, indtil bunden er ren. Hæld risen over i en mellemstor skål og dæk med vand. Hæld eventuelle sorte stykker eller flydende ris fra, kom risen tilbage i sien, og hæld den derefter over i en lille gryde. Tilsæt 1 1/4 kop vand, en knivspids salt og et laurbærblad; bring det i kog. Dæk gryden til og skru ned for varmen. Lad det simre i 25 minutter, eller indtil risen er mør, og vandet er fordampet. Hvis risen er færdig, og der stadig er væske i gryden, hældes den fra gennem en si.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C. Varm smørret op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt porrer og selleri, og krydr med 1/4 tsk salt og sort peber. Steg, indtil de er møre, cirka 10 minutter.
- Tilsæt mel til grøntsagerne og rør rundt for at fordele det jævnt. Hæld mælken i og bring det i kog under omrøring for at undgå klumper. Tilsæt fløde, kyllingebouillon, timian, muskatnød og 0,5 tsk salt og sort peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
- Tilsæt kogt kylling, vilde ris (fjern laurbærbladet) og halvdelen af osten, og varm det hele op, indtil osten er smeltet.
- Kom de knuste kiks i en kraftig plastikpose og tilsæt 1/4 tsk sort peber og olivenolie. Ryst det hele godt sammen.
- Smør et ildfast fad på 22x32 cm med et tyndt lag blødt smør. Fordel kyllingeblandingen i fadet og drys resten af osten ovenpå. Bag i 25 minutter.
- Tag fadet ud af ovnen, drys kiksblandingen over, og bag, indtil kiksene er gyldenbrune, og blandingen bobler i midten, yderligere 15 til 20 minutter. Server straks.
Forfatter af opskriften - Amy Thielen er en prisvindende tv-kok og kogebogsforfatter fra Midtvesten, der i øjeblikket skriver bøger og blogs om mad fra sin gård.
Kategorier:
Lignende opskrifter
