Brødfyld med vildris og gedeost
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 692, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 32 G., kulhydrater 62 G., fiber 6 G., kolesterol 79 mg, natrium 1141 mg, sukker 7 G.
Kalorier 692, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 32 G., kulhydrater 62 G., fiber 6 G., kolesterol 79 mg, natrium 1141 mg, sukker 7 G.
Hvis du serverer kalkun eller kylling til julebordet, så kombiner det med denne luksuriøse tilbehørsret fra Bobby Flay. Den klassiske amerikanske brødfyldning suppleres med stykker af krydret chorizopølse, vildris og syrlig gedeost. Bag fyldet separat fra fuglen, og det vil servere en stor portion.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper vilde ris
- 6 spsk vand
- 350 g spansk chorizopølse, i tern
- 5 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 kop hakket spansk løg
- 0,5 kop hakkede gulerødder
- 0,5 kop hakket selleri
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk frisk timian, hakket
- 1 dag gammelt landbrød, skåret i tern
- 2-4 kopper hjemmelavet kyllingebouillon
- 340 g gedeost
- 0,5 kop frisk persille, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Italiensk brød, chorizo-pølse, gulerod, selleri, gedeost, vilde ris, hvidløg, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en stor gryde blandes ris, vand og 1 spiseskefuld salt. Bring det i kog ved høj varme, og kog det, indtil risen er helt åbnet, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter. Risen skal være gennemkogt. Hæld vandet grundigt fra, hæld risen i en stor skål, og sæt den til side.
- Varm smørret op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt chorizo, løg, gulerod og selleri, og steg det, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt hvidløg og timian, og steg i 1 minut (vi anbefaler at bruge D'Artagnan chorizo, da deres hverken er rå eller gennemstegt – den ligger et sted midt imellem).
- Tilsæt løgblandingen, brød, gedeost, persille og 2 kopper kyllingebouillon til risen. Rør rundt for at fordele det jævnt. Brødfyldet skal være ret saftigt; tilsæt mere bouillon efter behov. Smag til med salt og peber.
- Hæld fyldet over i et stort smurt ildfast fad og bag uden låg, indtil det er gyldenbrunt, cirka 30 minutter.
- Tag ud af ovnen og lad hvile i 10 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
