Hjemmelavet chokolademousse

Stemmer: 4

Sådan laver du chokolademousse derhjemme

Tid: 20 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Når du har brug for en hurtig og nem dessert til et festbord eller bare til at forkæle dig selv efter middagen, så prøv at lave chokolademousse. Denne udsøgte franske dessert har tryllebundet verden med sin delikate, luftige tekstur, der opnås ved piskede æggehvider og flødeskum. For at lave chokolademousse skal du kombinere dem med smeltet chokolade og smør. Et shot espresso tilføjer en kaffeagtig smag. Hæld moussen i individuelle serveringsskåle og stil dem i køleskabet i et par timer. Du vil forelske dig i denne dessert fra første bid!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

200 g mørk chokolade, hakket
2 spsk (30 g) smør
1 kop piskefløde (33%)
1/4 kop brygget espresso, afkølet
3 spsk. brandy eller cognac
3 æggehvider ved stuetemperatur
1 knivspids salt
3 spiseskefulde sukker
Chokoladespåner til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, æg, fløde, brandy, cognac, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt chokoladen og smørret i en metalskål over vandbad under forsigtig omrøring. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af, mens du forbereder de andre ingredienser til moussen.

Pisk fløden til den er blød, og vend den i espresso og brandy. Stil den på køl.
I en ren skål piskes æggehviderne med salt, indtil de er skummende, og derefter tilsættes sukkeret gradvist, mens du fortsætter med at piske. Når du fjerner piskerisene, skal de have bløde toppe.

På dette tidspunkt skulle chokoladen være afkølet til stuetemperatur. Vend hurtigt den piskede fløde i chokoladen i to omgange, og vend derefter æggehviderne helt i.
Fyld glas eller skåle med moussen og stil den i køleskabet i 3 timer. Drys med chokoladespåner inden servering.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt

Lignende opskrifter