Chokolademousse
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 357, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 4 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 58 mg, sukker 28 G.
Kalorier 357, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 4 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 58 mg, sukker 28 G.
Luftig chokolademousse er den perfekte afslutning på en julemiddag. I denne opskrift forstærkes chokoladesmagen af kaffe og et stænk mørk rom. Du kan erstatte rommen med enhver likør efter eget valg eller bruge vand. Lad chokolademoussen sætte sig i køleskabet i et par timer og server, pynt hver portion med en småkage, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop kold piskefløde
- 170 g halvsød chokolade
- 0,5 tsk instant espressopulver
- 2 spsk mørk rom (eller enhver likør) eller 1 spsk vand
- 1 stort æg
- 2 store æggeblommer
- En knivspids salt
- 1/3 kop sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, halvsød chokolade, æg, kaffe, rom
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en kold skål piskes fløden, indtil den danner bløde toppe. Sæt den til side.
- Fyld en gryde cirka en tredjedel op med vand og bring det i kog. Hak chokoladen med en kokkekniv. Kom chokoladen i en mellemstor varmebestandig skål og stil den over gryden med vand. Rør af og til, indtil chokoladen er smeltet og glat. Sæt chokoladen til side. Lad det varme vand blive i gryden.
- I en lille skål røres espressopulveret ud i rommen eller vandet, indtil det er opløst. Kom æg, blommer og en knivspids salt i en varmebestandig skål. Pisk æggene med en håndmixer, indtil de er lyse og luftige, ca. 1 minut. Pisk sukkeret i gradvist under fortsat piskning. Tilsæt kaffeblandingen.
- Placer skålen med æggene over en gryde med simrende vand, og skru op for varmen, indtil vandet koger. Pisk æggeblandingen konstant i et vandbad, indtil den bliver lysegul, er meget luftig og føles varm at røre ved, 3-5 minutter. Tag gryden af varmen og pisk, indtil blandingen køler af og tykner. Blandingen skal falde i strimler.
- Rør cirka en fjerdedel af æggehvidens skum i chokoladen for at gøre den lysere. Vend hurtigt det resterende skum i med et piskeris (blandingen kan blive meget tyk). Vend flødeskummet i, og hold blandingen let. Fordel chokolademoussen i 4-6 serveringsskåle, og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer. Server med småkager, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
