Grillet sværdfisk med krydret kokossauce
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Limesmagen passer smukt til sværdfisk. Basmatiris kogt med kokosmælk er for eksempel et perfekt tilbehør til denne ret. Du kan reducere mængden af rapsolie med cirka halvdelen, hvis saucen er for fyldig. Enhver rest kan i øvrigt også passe godt til grillede rejer. Ristet kokos giver et prikken over i'et og en lækker præsentation.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sværdfisk
- 4 sværdfiskbøffer (250 g hver), skåret i 2,5 cm tern.
- Rapsolie
- Grofthærvet usødet, tørret kokosnød, let ristet
- Korianderblade
Sovs
- 1/2 dåse usødet kokosmælk
- 2 spiseskefulde sødet kokoscreme
- 1/4 kop friskpresset eller på flaske limesaft
- 1 serranopeber, grofthakket
- Et 2,5 cm stykke ingefærrod, skrællet og hakket
- 2 tsk finthakket frisk limeskal
- 1 kop rapsolie
- 1/4 spsk. tørret kokosnød
- 1/4 kop hakkede korianderblade
- Specialtilbehør16-20 træspyd, udblødt i vand i 20 minutter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, kokosnød, kokosmælk, limesaft, serranopeber, ingefærrod, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydret kokossauce med chili.
Kom kokosmælk, kokosfløde, limesaft, serranochili, ingefær og skal i en blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt langsomt rapsolien, mens blenderen kører, og blend, indtil det er emulgeret. Hæld blandingen i en skål og rør kokos og koriander i. Smag til med salt og peber. - Varm grillen op til maksimal varme.
- Sværdfiskspyd.
Sæt et stykke fisk (alle stykker) på hvert spyd, pensl derefter begge sider med olie og krydr med salt og peber. Grill i 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte. - Fordel lidt af saucen på et serveringsfad, og dryp let resten af saucen over kebabene. Pynt med kokosflager og koriander.
Kategorier:
opskrift / Grill, grill / Grillede bøffer / Grillet fisk / / / Bobby Flay
Lignende opskrifter
