Thai-inspireret mælkesuppe med kartofler og majs
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 407, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer G., proteiner G., kulhydrater G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 407, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer G., proteiner G., kulhydrater G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Mælkesuppe i thailandsk stil med kartofler og majs - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 majskolber
- 2 kopper hakkede rødskrællede kartofler (ca. 350 g)
- 1 dåse (380 g) kokosmælk
- 3/4 kop hakkede grønne løg
- 2 spsk revet skrællet frisk ingefær
- 4 knuste fed hvidløg
- 8 sorte peberkorn
- 1 skåret i tre stykker citrongræs stilk (valgfri)
- 4 spsk (60 g) smør
- Salt
- 1 rød jalapeñopeber, uden kerner og finthakket
- 8 friske basilikumblade
- 8 friske mynteblade
- 4 radiser, tyndt skåret
- 1/4 kop grofthakket frisk koriander
- Saft af 1/2 lime plus limebåde til pynt
- 1 tomat, uden kerner og skåret i tern
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, røde kartofler, kokosmælk, forårsløg, ingefærrod, hvidløg, jalapeno peber, radise, tomater, sort peber, citrongræs, kalk, mynte, basilikum, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kernerne fra majskolberne. I en gryde blandes majskernerne, 2,4 dl kartofler, 1,2 dl forårsløg, en spiseskefuld ingefær, hvidløg, peberkorn og 1,5 dl vand. Mos citrongræsset (hvis det bruges) og tilsæt det til gryden. Bring det i kog og lad det simre i 25-30 minutter.
- Cirka 10 minutter før bouillonen er klar, smeltes smørret i en separat gryde ved middelhøj varme. Tilsæt de resterende 1 kop kartofler, krydr med salt, og sauter indtil de er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt den resterende spiseskefuld ingefær og jalapeñopeber. Kog i 1 minut. Tilsæt majskernerne og kog indtil grøntsagerne er møre, 3-4 minutter.
- Si bouillonen, og pres så meget væske ud som muligt, og kassér eventuelle faste stoffer. Hæld 2 kopper af den siede bouillon i kartoflerne og majsene, bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt kokosmælk, basilikum og mynte, og krydr med salt. Rør rundt, indtil blandingen simrer let. Tag gryden af varmen, og tilsæt radiser, koriander og limesaft. Drys med hakkede tomater og de resterende 1/4 kop forårsløg. Server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
