Græsk citronkylling og orzosuppe
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne græske citronsuppe kaldes også avgolemonoDen har en behagelig, forfriskende smag, og hvis du pisker æggene korrekt i bouillonen, opnår den den perfekte konsistens. Udover citronsaft og æg indeholder kyllingebouillonen også orzo-pasta, strimlet grillet kylling og en frossen blanding af grønne ærter og gulerødder. Takket være disse ingredienser vil din suppe være klar på få minutter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 0,5 kop orzo pasta
- 1 stort æg + 2 æggeblommer
- 5 spsk friskpresset citronsaft (ca. 1,5 citroner)
- 1 3/4 kop strimlet grillet kylling (uden skind)
- 1 og 1/4 kop frossen blanding af grønne ærter og gulerod
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, orzo pasta, ærter, gulerod, citronsaft, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring kyllingebouillonen i kog ved middelhøj varme i en mellemstor gryde. Tilsæt orzo-pastaen og kog den i 2 minutter mindre end angivet på pakken.
- I mellemtiden piskes æg, blommer, ¾ tsk salt og ¼ tsk sort peber sammen i en skål. Rør citronsaften i. Skru ned for varmen; øs bouillonen i og hæld den langsomt i æggeblandingen under konstant piskning med den anden hånd (se madlavningstip).
- Hæld derefter æggeblandingen i gryden med den resterende bouillon og orzopastaen i en jævn stråle under konstant omrøring.
Kulinariske råd
Du skal varme (eller temperere) æggene, før du tilsætter dem til den simrende bouillon, ellers vil æggene klumpe! Pisk først æggene med en lille smule varm bouillon, og rør dem derefter langsomt i suppen.. - Rør den strimlede grillede kylling i suppen. Skru op for varmen til medium og bring det i kog under hyppig omrøring. Kog under omrøring, indtil suppen tykner let, ca. 4 minutter. Tilsæt de grønne ærter og gulerødder og varm det igennem.
Kategorier:
Lignende opskrifter
