Æblemuffins

Stemmer: 8

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 216, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 4 G., kulhydrater 34 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Disse lækre muffins er sprængfyldte med æblesmag og har en delikat duft af kanel og krydrede pekannødder. De er utroligt luftige, bløde og saftige. Tilsæt æblestykker og almindelig æblemos, f.eks. fra babymadsafdelingen, til dejen og fyld muffinformene. Drys toppen med en blanding af pekannødder, brunt sukker og kanel inden bagning. De karamelliserede pekannødder vil give de delikate muffins en dejlig sprødhed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop hakkede pekannødder
3/4 spsk. + 2 spsk. l. brun farin
0,5 tsk stødt kanel
1 kop premium mel
1 kop fuldkornsmel til bagning, grad II (med et glutenindhold på 8-10%)
1 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1/4 kop rapsolie
2 store æg
1 spsk. æblemos (puré)
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop fedtreduceret surmælk
1 Golden Delicious æble, skrællet, uden kernehus og skåret i 0,5 cm store stykker.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pekannødder, brunt sukker, kanel, premium mel, fuldkornsmel, æblemos (puré), æg, surmælk, æbler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en muffinform med plads til 12 kopper med bagespray.
I en lille skål blandes nødderne, 2 spiseskefulde brun farin og kanel. I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

I en stor skål piskes de resterende 3/4 kop sukker og vegetabilsk olie sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning. Vend derefter æblemos og vanilje i.

Rør melet i ad 2 omgange, skiftevis med den sure mælk. Bland dejen. Vend forsigtigt æblestykkerne i.
Hæld dejen i den forberedte muffinform og drys med nøddeblandingen. Bank formen et par gange mod køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler. Bag muffinsene, indtil en trætandstikker stukket i midten kommer ren ud, 20 til 25 minutter.
Lad dem køle af på en rist i 15 minutter. Kør derefter en kniv mellem formens sider og muffinsene for at løsne dem. Lad muffinsene køle helt af på en rist.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter på børnemad / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Bageri / Usødede småkager og muffins / Desserter / Cupcakes, kiks / / Amerikansk køkken / Ellie Krieger

Opskriftsamlinger