Efterårsminestrone med grøntsager
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 329, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 22 G., kulhydrater 39 G., fiber 8 G., kolesterol 25 mg, natrium 762 mg, sukker 11 G.
Kalorier 329, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 22 G., kulhydrater 39 G., fiber 8 G., kolesterol 25 mg, natrium 762 mg, sukker 11 G.
Denne tykke, varmende suppe er fyldt med efterårsgrøntsager, herunder gulerødder, selleri, zucchini, spinat og sød kartoffel. Du kan erstatte sødkartoflen med græskar eller kartofler, hvis det ønskes. Hver grøntsag har en forskellig tekstur, så sørg for at tilsætte dem for at sikre perfekt tilberedte stykker. Frisk spinat kan tilsættes direkte i skålen og hældes over den varme suppe. Bladene vil koge ind, mens du serverer dem, og bevare deres gavnlige egenskaber.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 450 g rå sød italiensk pølse, smuldret (fjern tarmene)
- 4 stilke selleri, hakket
- 3 mellemstore gulerødder, hakket
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 1 spsk tomatpuré
- 3 fed hvidløg, knust
- 8 kopper kyllingebouillon
- 1 dåse (800 g) hakkede tomater
- 1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner, skyllede
- 2 kopper skrællede søde kartofler, skåret i små tern
- 2 zucchini, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 3-4 kopper babyspinat
- Parmesan, til servering
- 1 citron, skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), sød kartoffel, gulerod, rosmarin, tomatpuré, cannellinibønner, zucchini, spinat, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, indtil den er brunet, 5-8 minutter. Tilsæt selleri, gulerødder og løg, og steg den, indtil den er blød, ca. 15 minutter. Tilsæt rosmarin, tomatpuré og hvidløg, og steg i 1 minut. Tilsæt bouillon, tomater, bønner og laurbærblad, og bring det i kog. Lad det simre i 40 minutter.
- Tilsæt sød kartoffel og zucchini og kog i cirka 10 minutter mere.
- Placer 0,5 kopper babyspinat i bunden af hver serveringsskål og hæld den kogende suppe over. Den varme suppe vil hurtigt visne spinaten. Server drysset med parmesanost og en smule citronsaft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
