Puré af sæsonbestemte rodfrugter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kartoffelmos har vi spist siden barndommen. Vi spiser det derhjemme, i børnehaveklassen, i skolen og endda i kantinen på arbejdet. Det er svært at forestille sig en mere perfekt og mættende tilbehørsret. Der er dog altid plads til forbedring, og smagen af denne velkendte basisret kan forstærkes af dens rodfrugter, pastinakker og sellerirod. Tro mig, det er et eksperiment værd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kartofler (ca. 2 mellemstore kartofler), skrællede og hakkede
- 1 mellemstor sellerirod (ca. 680 g), skrællet og hakket
- 1 stor pastinak, skrællet, uden kernehus og hakket
- 1 laurbærblad
- 110 g saltet smør, stuetemperatur
- 1/4 - 1/2 kop mælk, varm
- Revet muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, selleri rod, pastinak rod, laurbærblad, muskatnød, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde blandes kartofler, selleri, pastinakker og laurbærblad. Dæk med vand til en dybde på 2,5 cm. Krydr rigeligt med salt og bring det i kog. Skru ned for varmen til medium og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er meget møre.
- Hæld vandet fra og kasser laurbærbladet. Kom grøntsagerne i en foodprocessor, tilsæt smørret og purér det, mens du gradvist pisker mælken i, indtil det er glat. Krydr med salt og peber. Kom det i en god skål og drys med muskatnød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
