Pastinakpuré
Stemmer: 13
Tid: 30 minutter.
Pastinakpuré kan være en sundere og kaloriefattig erstatning for kartoffelmos. For en fløjlsblød tekstur kan du koge en kartoffel sammen med pastinakkerne og blende blandingen med cremefraiche og smør. Tilsæt et strejf af muskatnød, som perfekt komplementerer den cremede smag og aroma af pynten. Blendet med en blender bliver puréen meget luftig og cremet. Server den til enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret.
Vi anbefaler
Opskrift:
Skræl og hak 450 g pastinakker og 1 stor kartoffel. Kom dem i en gryde med 2 fed hvidløg, dæk med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Kog, indtil de er møre, ca. 20 minutter. Sæt 0,5 dl af kogevæsken til side, hæld resten fra, og kom grøntsagerne tilbage i gryden. Tilsæt den resterende kogevæske, 1/3 dl cremefraiche, 3 spsk (45 g) smør, 1 tsk salt og muskatnød efter smag. Pisk med en mixer, indtil det er glat. Smag til med peber.
Opskrifter med lignende ingredienser: pastinak rod, kartoffel, muskatnød, cremefraiche
Kategorier:
Lignende opskrifter
