Kartoffelmos med hvidløg og sellerirod

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kogt sellerirod minder meget om kartofler i tekstur, men har en mere pikant smag og halvt så mange kalorier. Derfor kan den nemt bruges til at lave lækker og sund kartoffelmos. Kog kartoflerne og tynd en portion ud med kogt sellerirod, mos dem derefter, tilsæt surmælk, kefir eller kærnemælk for en cremet smag. Denne opskrift giver det optimale forhold mellem kartofler og selleri. Hvis det ønskes, kan du justere kalorieindholdet i retten ved at justere mængdeforholdene til fordel for selleri.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store kartofler (ca. 1 kg), skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
1 sellerirod (ca. 200 g), skrællet og skåret i 5 cm store stykker.
4 fed hvidløg, skrællet
3/4 kop fedtfattig surmælk eller kefir
2 tsk olivenolie
2 spsk hakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, selleri rod, purløg, surmælk, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde blandes kartofler, sellerirod og hvidløg. Tilsæt nok vand til at dække grøntsagerne, og sæt gryden over høj varme. Bring det i kog, skru ned til medium varme, og lad det simre i 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
Hæld vandet fra og kom kartoflerne, sellerien og hvidløget i en stor skål. Tilsæt kærnemælk og olivenolie og mos det, indtil det er glat (eller klumpet, hvis du foretrækker det!). Rør løget i og krydr med peber efter smag.

Forfatter af opskriften - Robin Miller er madskribent og ernæringsekspert.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Kartoffelmos

Lignende opskrifter