Gratin af rodfrugter
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
En gryde med adskillige rodfrugter tilføjer en levende smag, aroma og interessant tekstur. Vend skiver af sød kartoffel, kartoffel, fennikel og selleri i en blanding af piskefløde og revet ost, drys med rasp dyppet i olivenolie, og bag i ovnen. Gratinen vil være lækker, cremet og sej med en lækker sprød skorpe på toppen. Server den som tilbehør til stegt kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g sød kartoffel, skrællet og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 450 g sellerirod, skrællet og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 450 g kartofler, skrællede og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 1,5 kopper hakket løg (1 stort løg)
- 2 kopper fennikel (skåret i 1/4 tommer tykke skiver, top og kerne fjernet)
- 1 spsk. hakket hvidløg (3 fed)
- 2,5 kopper piskefløde
- 0,5 kop kyllingebouillon
- 2 spsk. revet Gruyèreost (180 g med skorpe)
- 2 tsk hakkede friske timianblade
- 2,5 kopper store friske rasp, skorpe fjernet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, kartoffel, fennikelpære, selleri rod, Gruyère-ost, fløde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 32 x 25 x 6 cm med smør.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor (30 cm) stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og fennikel, og steg i 10 minutter under omrøring, indtil grøntsagerne er let brunede og møre. Tilsæt hvidløg, og steg i 1 minut.
- I mellemtiden blandes løgblandingen, sød kartoffel, sellerirod, kartofler, fløde, kyllingebouillon, Gruyère, timian, 1 spiseskefuld salt og 1,5 tsk peber i en stor skål. Hæld blandingen i det forberedte ildfaste fad og tryk let for at forsegle grøntsagerne mod kanten. Bland rasp og 2 spiseskefulde olivenolie og fordel det jævnt over grøntsagerne.
- Forbered gratinen, mens kalkunen hviler. Bag uden låg i 1 time og 30 minutter, indtil grøntsagerne er meget møre, når man prikker i dem med en lille kniv, og toppen er gyldenbrun og bobler. Lad den hvile i 15 minutter, og server derefter gratinen varm.
Tips til forberedelse til fremtidig brug
Saml gratinen, dæk den til og stil den i køleskabet i op til 24 timer, og bag den derefter inden servering..
Kategorier:
Lignende opskrifter
