Dolma (drueblade fyldt med kød)
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 10 – 20 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 10 – 20 stk.
Dolma (drueblade fyldt med kød) - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Dolma
- 450 g hakket oksekød
- 2 spsk. olivenolie
- 1/2 hoved fint hakket løg
- 1/2 kop ris
- 2 finthakkede fed hvidløg
- 1/2 kop finthakkede persilleblade
- 1/4 kop finthakket dild
- 1 teskefuld salt
- 1 tsk stødt sort peber
- 1 tsk tørret oregano
- 1 glas drueblade
- Vand
- 30 g smør
Citronsauce
- 3 kopper kyllingebouillon (vi bruger vand og kyllingesuppebase for at give retten en stærkere kyllingesmag)
- 1 spiseskefuld majsstivelse blandet med 2 spiseskefulde koldt vand
- 2 æggehvider, pisket til bløde toppe
- 1/4 kop citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, løg, hvidløg, ris, drueblade, citronsaft, æg, oregano, persille, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes hakket oksekød, løg, ris og hvidløg. Steg, indtil det er brunet. Tag panden af varmen, og tilsæt persille, dild, salt, peber og oregano. Lad det køle lidt af.
Læg druebladene i en skål og dæk med vand. Læg dem i blød i 15 minutter, og lad dem derefter dryppe af. Læg bladene med forsiden nedad på et stykke køkkenrulle for at absorbere fugten. - Forvarm ovnen til 190°C.
Fyld bladene med en topspiseskefuld fyld. Placer det i midten af bagsiden af bladet og fold de ydre kanter ind mod midten, og rul derefter sammen som en burrito. Rul ikke for stramt.
Placer rullerne side om side i et dybt ildfast fad. Fyld fadet med vand op til overfladen af de fyldte blade, og smør derefter smør ovenpå. Dæk med folie og bag i en time, indtil vandet er absorberet. - Sådan tilberedes citronsaucen: I en stor gryde bringes kyllingebouillonen i kog, der skrues ned for varmen, og majsstivelsen opløst i vand røres i, indtil bouillonen får konsistensen af sovs.
Tag de piskede æggehvider i en stor skål og tilsæt sovsen under langsom omrøring. Pas på ikke at koge hviderne, varm dem bare let op.Blend indtil det er cremet, og tilsæt citronsaft. For en mere citronagtig smag kan du blive nødt til at tilsætte mere citronsaft for at opnå den rette citronsmag. Det skal nok blive lækkert! - Læg druebladene på en tallerken og hæld saucen over dem.
Kategorier:
Lignende opskrifter
