Hjemmelavet fransk baguette
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 2 baguetter
Kompleksitet: let
Mængde: 2 baguetter
Hjemmelavet fransk baguette - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 pakker tørgær (1,5 spsk.)
- 2 spiseskefulde honning
- 3,5-4 kopper mel, plus mere til bearbejdning
- 2 teskefulde salt
- Rapsolie til smøring
- Majsmel til arbejde
- 3-4 isterninger
- Ricottaost, blomsterhonning til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: baguette
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes gær, honning og 1/2 kop varmt vand; lad det stå, indtil gæren begynder at skumme, cirka 5 minutter.
- I en røremaskine blandes mel og salt, hældes gæren i og dejen begynder at æltes med dejkrogen. Tilsæt gradvist 1 kop varmt vand og bland, indtil dejen danner en kugle. Du behøver muligvis ikke alt vandet.
Hvis dejen er klistret og ikke løsner sig fra kanterne, tilsættes lidt mere mel. Læg dejen over på en meldrysset overflade og ælt den med hænderne, indtil den er glat og elastisk, 2-6 minutter. Dejen skal spænde tilbage, når du trykker på den med tommelfingeren. - Kom dejen i en let olieret skål og dæk den til. Lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, 25-30 minutter.
- Placer dejen på en arbejdsflade og del den i to. Begynd at forme et langt brød, og sørg for at runde enderne. Du skal gribe fat i dejen og trække den ind mod midten, så samlingen lukkes med fingrene.
Læg dejen over på en bageplade beklædt med bagepapir og majsmel. Brug en pizzaskærer til at lave et snit på tværs af hele overfladen, eller flere diagonale snit. Dæk med en omvendt bageplade, dyb nok til at dejen kan hæve, og lad den hæve i 25 minutter. - Forvarm ovnen til 250 °C, og klargør en rist til baguetten midt i ovnen. Klargør en rist i bunden af ovnen, og placer en ovnfast stegepande på den for at skabe damp.
- Når din baguette er fordoblet i størrelse, skal du sætte den i ovnen og forsigtigt komme isterninger ned på den forvarmede bageplade. Isen vil skabe den nødvendige mængde damp, hvilket giver dig en dejlig sprød skorpe. Luk ovndøren med det samme. Bag baguetten, indtil den er gyldenbrun, cirka 15 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
