Cremet zucchini- og gulerodssuppe med karrykrydderi
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Cremet zucchini- og gulerodssuppe med karrykrydderi - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 tyndt skårne gulerødder
- 4 gule zucchini, skåret i skiver
- 1 sød kartoffel, hakket
- 3 spsk. olivenolie
- 5 finthakkede fed hvidløg
- 1 stort løg, hakket
- 1 spsk. karrypulver
- 0,5 dl tør hvidvin, valgfrit
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- Fløde 30%-50% fedt, til pynt, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gul zucchini, gulerod, sød kartoffel, hvidvin, fløde, karry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en tung stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og rør rundt, så de er dækket. Tilsæt gulerødderne, og steg dem, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, cirka 3 minutter. Krydr med en knivspids salt.
Tilsæt sød kartoffel og græskar, og kog i et par minutter under omrøring, indtil de er møre. Smag til med salt og karrypulver. Hæld vin i, hvis du bruger det. Lad vinen fordampe i cirka 30 sekunder, og tilsæt derefter grøntsagsbouillonen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre under låg i 1 time. - Efter en time smages til og krydderier tilsættes efter smag. Tag gryden af varmen.
Purér suppen med en blender. Kom den tilbage i gryden ved svag varme og server den varm. Hvis du har lyst, kan du dryppe lidt piskefløde over suppen.
Når du blender varme væsker, skal du først lade dem køle af i cirka 5 minutter og derefter komme dem i blenderen, så skålen kun fyldes halvt op. Dæk med et låg, men lad det ene hjørne være åbent. Dæk med et håndklæde for at forhindre stænk, og blend suppen, indtil den er glat. flødesuppe kan tilberedes i en anden variant.
Kategorier:
Lignende opskrifter
