Oksekød "Ropa Vieja" i Adobo Spices

Stemmer: 2

Sådan laver du oksekød ropa vieja i Adobo-krydderier

Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Oksekød "Ropa Vieja" i adobo krydderier - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,7 kg okseflanksteaks
1 dåse (800 g) tomatpuré
1 dåse (170 g) tomatpuré
6 flasker øl
1/2 kop Worcestershiresauce
3/4 kop lækker Adobo-krydderi (se opskrift nedenfor)
1/2 spsk. rapsolie
2 mellemstore løg, hakket
2 røde peberfrugter, uden stilk, kerner og hakket
2 grønne peberfrugter, uden stilk, kerner og hakket
6 forårsløg, hakket (kun den hvide og lysegrønne del)
Salt og kværnet sort peber

Lækker Adobo-krydderi:

2 spsk hvidløgspulver
2 spsk løgpulver
2 spsk. tørret oregano
2 spsk. citronpeber
2 spsk. tørret persille
2 spiseskefulde annattofrøpulver
1 spsk spidskommenpulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomater, tomatpuré, løgpulver, hvidløgspulver, oregano, Annatto, spidskommen, let øl, Worcestershiresauce, sød peber, løg, persille, citronpeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær flanksteaken i store stykker og læg dem i en stor skål. Bland adobokrydderi og worcestershiresauce i en lille skål, indtil der dannes en pasta. Gnid pastaen ind i kødet, tilsæt øllet, og mariner i 15 minutter i køleskabet.

Kom kød og marinade i en stor gryde og bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kødet er mørt, cirka 3 timer.
Tag kødet op af panden og gem væsken. Brug to gafler til at rive kødet i stykker.

Varm olie op i en stor, dyb stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, peberfrugt, forårsløg og tomater, og steg dem, indtil de er bløde, 10 minutter. Tilsæt tomatpuré og kød, og hæld derefter 2 kopper af den gemte kogevæske i. Læg låg på, og lad det simre, indtil saften er fordampet, ca. 15 minutter.

Lækker Adobo-krydderi: Bland alle tørre krydderier med annatto-farvepigment.

Opskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kok, vært, producer
Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Saucer / Krydderier / Supper / Tykke supper og gryderetter / Cubansk køkken

Lignende opskrifter