Yams i ristede krydderier
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 5 G., kulhydrater 47 G., fiber 12 G., kolesterol 61 mg, natrium 454 mg, sukker 15 G.
Kalorier 410, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 5 G., kulhydrater 47 G., fiber 12 G., kolesterol 61 mg, natrium 454 mg, sukker 15 G.
Denne opskrift fungerer med både yams og søde kartofler. Knoldene deles på langs i halve, dryppes med en blanding af smør og brunt sukker, drysses med ristede krydderier, herunder fennikel, koriander og chili, og bages, indtil de er møre. Det er en vidunderlig sød og krydret tilbehørsret til kalkun eller kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Yam
- 4 mellemstore yams eller søde kartofler, halveret på langs
- 0,5 kop usaltet smør
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk ristet krydderiblanding
- 0,5 tsk gråsalt
Ristet krydderiblanding
- 1/4 kop fennikelfrø
- 1 spsk. korianderfrø
- 1 spsk. peberkorn
- 1,5 tsk røde peberflager
- 1/4 kop ren californisk Anaheim chilipulver
- 2 spiseskefulde groft salt
- 2 spiseskefulde stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, fennikelfrø, koriander, chilikrydderi, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kom yamsene i en skål af glas eller rustfrit stål.
- I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme. Tilsæt brun farin og citronsaft. Når sukkeret er helt smeltet, tilsættes de ristede krydderier og salt. Hæld blandingen over yamsene. Rør godt.
- Placer yamsene med skæresiden opad i et ildfast fad. Fordel olie- og krydderiblandingen over yamsene med en silikonespatel, og drys derefter hver enkelt med den ristede krydderiblanding. Dæk med folie og bag ved 190 °C, indtil yamsene let kan stikkes i med en kniv.
- Ristet krydderiblanding:
Udbytte: ca. 1 kop
Rist fennikelfrø, koriander og peberkorn i en lille, tung stegepande ved middel varme. Når fenniklen bliver lysebrun, røres det hurtigt. Tænd emhætten, tilsæt de røde peberflager, og rør, rør og rør under emhætten. Hæld straks krydderiblandingen over på en tallerken, og lad den køle af. - Kom det i en blender sammen med chilipulver, salt og kanel, og blend. Hvis du har en lille krydderikværn eller kaffekværn, skal du kun male fennikel, koriander, peberkorn og chiliflager, og derefter komme det i en skål og blande med de resterende ingredienser.
Kategorier:
Lignende opskrifter
