Mikrobølgeovns-Ropa Vieja
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne version af ropa vieja (som betyder "gamle klude"), en cubansk ret med strimlet oksekød i en velsmagende tomatsauce, har en fyldig og dyb smag, som man ikke ville forvente af en ret, der er varmet i mikrobølgeovn. Kødet behøver ikke at brunes først; lad det blot simre i saucen, indtil det er mørt nok til at blive strimlet. Server med ris, som du kan blande med saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 570 g okseflanke, skåret i strimler på 8 x 4 cm langs tråden
- 1/3 kop halverede oliven fyldt med pimento peberfrugter
- 1/2 kop skåret dåseristet rød peberfrugt
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 lille løg, skåret i 0,5 cm tykke halvringe
- 3 knuste fed hvidløg
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk tørret oregano
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og kværnet sort peber
- 1 kop oksekødsbouillon med lavt natriumindhold
- 2 teskefulde sojasauce
- 1 tørret laurbærblad
- 3 spiseskefulde grofthakkede friske korianderblade
- Kogte ris til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomater, løg, hvidløg, chilipeber, oliven, ris, spidskommen, oregano, laurbærblad, sojasauce, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mikrobølgeovnssikker skål på 4 liter blandes løg, hvidløg, spidskommen, oregano, olie, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Dæk skålen tæt med plastfolie, og brug spidsen af en kniv til at lave et lille hul i midten, så dampen kan slippe ud.
Varm ved 100% effekt, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, cirka 4 minutter. (Se tilberedningstip for tilberedningstider.) Hvis løgene ikke er færdige, dæk skålen til og varm i intervaller af 30 sekunder. (Pas på ikke at brænde dig på dampen, når du fjerner filmen.) - Tilsæt tomater, oksebouillon, rød peber, sojasauce, laurbærblad, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Rør rundt, og tilsæt derefter kødet. Dæk skålen tæt med 2 stykker plastfolie. Lav et lille hul i midten.
Mikrobølgeovn ved 100% effekt i 20 minutter. Fjern forsigtigt plastfolien (skålen vil være meget varm), rør rundt og dæk til igen. Mikrobølgeovn ved 100% effekt i yderligere 20 minutter. Tag låget af skålen og lad den køle af i 5 minutter. - Tag kødet op med en hulske og læg det på et skærebræt. (På dette tidspunkt vil det ikke være så mørt, at det falder fra hinanden, men det skal være fint nok til at rive.)
Brug to gafler til at rive kødet i stykker, læg det tilbage i skålen og tilsæt oliven. Dæk skålen tæt med plastfolie, klip et lille hul i midten, og varm den i mikrobølgeovnen (ved 100% effekt) i 5 minutter. Lad ropa viejaen stå tildækket i 5 minutter. Tilsæt koriander og server med ris.
Tilberedningstid Denne opskrift er til en mikrobølgeovn på 1100 watt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
