Abrikosdumplings
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1398, samlet fedt 95 G., mættede fedtstoffer 59 G., proteiner 15 G., kulhydrater 116 G., fiber 8 G., kolesterol 268 mg, natrium 211 mg, sukker 26 G.
Kalorier 1398, samlet fedt 95 G., mættede fedtstoffer 59 G., proteiner 15 G., kulhydrater 116 G., fiber 8 G., kolesterol 268 mg, natrium 211 mg, sukker 26 G.
Prøv den traditionelle østrigske dessert, Marillenknödel, fra Wachau-dalen, berømt for sine vinmarker og abrikoser. Disse søde dumplings er lavet af friske, hele abrikoser. Frugten pakkes ind i kartoffeldej og koges derefter i kogende vand. De færdige dumplings rulles i kanelkrydrede rasp og serveres med en let abrikossauce dryppet med brandy.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Abrikosdumplings
- 450 g kolde kogte kartofler
- 3 og 3/4 kopper premium mel
- 150 g smør
- 1 æggeblomme
- En knivspids salt
- 12 hele abrikoser
- 12 sukkerknalder
- 1 og 1/4 kop smuldret hvidt brød
- 1/4 kop fint sukker
- Kanel
Abrikossauce
- 10 halve abrikoser
- 1/4 kop abrikosjuice
- 1/4 kop brandy
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Abrikoser, premium mel, brandy, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv kartoflerne på et groft rivejern. Mål og sigt melet. Mål smørret. Drys sukkerknalderne med brandy. Fjern stenene fra de hele abrikoser. Mål rasp, sukker og brandy. Mål ingredienserne til saucen.
- Bland mel med revne kartofler, tilsæt salt og æggeblomme. Gnid smør i, vend derefter dejen ud på et meldrysset bord og ælt den. Flad dejen ud til et 0,5 cm tykt lag. Læg en klump sukker i hver abrikoshalvdel og dæk med den anden abrikoshalvdel.
- Skær dejen i firkanter på 10 cm. Placer abrikosen i midten af firkanten og pak dejen rundt om den, mens du trykker dejens kanter sammen. Skær overskydende dej af på ydersiden. Rul bollen mellem håndfladerne.
- Kom dumplingsene i en stor gryde med kogende saltvand. Lad dem simre i 12 minutter. Læg dem over på en tallerken med en hulske.
- Rist raspen med sukker og 3 spiseskefulde smør, indtil de er sprøde. Rul dumplingsene i raspen og drys med kanel. Læg dem på et varmt serveringsfad. Dryp med varm abrikossauce. Server med den resterende sauce.
Abrikossauce:
Kom abrikoshalvdelene med brandy og abrikossaft i en blender og purér dem. Varm dem forsigtigt op i en gryde.
Forfatter af opskriften - Graham Kerr er tv-kok og forfatter af opskrifter på sund mad.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
