Nektariner
Nektarinen er en slægtning til ferskenen, der er hjemmehørende i Kina. Den har en glat skal og en ferskenlignende smag og aroma. Frugtkødet kan være blødt lyserødt, gult eller hvidt, og smagen er sød.
Nektariner er rige på vitamin A, B og C. De har meget færre kalorier end ferskner.
Hvordan og hvornår skal man købe?
Nektariner sælges fra maj til september.
Vælg nektariner, der er faste nok til at give lidt efter, når de presses. Undgå nektariner med grønne pletter, blå mærker eller beskadiget hud.
Kulinariske anvendelser
Nektariner er lækre tilberedte, især hvis de er lidt undermodne. De spises dog oftest friske, da enhver varmebehandling ændrer deres delikate smag og tekstur noget.
Om nødvendigt kan nektariner erstattes med ferskner, blommer eller abrikoser.
Opbevaring
Nektariner kan opbevares derhjemme i en dag eller to ved stuetemperatur. I løbet af denne tid bliver de lidt blødere og mere møre. Meget modne frugter kan lægges i en plastikpose og opbevares i køleskabet i et par dage.
Alle opskrifter med nektariner
Kategorier:
Relaterede artikler
