Vol-au-vents med marcipan og abrikoser

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Vol-au-vents er luftige butterdejskager formet som små fordybninger fyldt med forskelligt fyld. Lav disse lækre vol-au-vents fyldt med marcipan og friske abrikoser. Marcipan laves nemt ved at blande malede mandler med sukker og et æg. Placer den i bunden af fordybningen, top med saftige abrikoshalvdele, og bag. Du vil sætte pris på den lækre kombination af mandler og abrikoser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 spsk. malede mandler
2 spiseskefulde sukker
1 stort æg
1/4 tsk mandelekstrakt
250 gram. butterdej
2 store friske abrikoser
Demerarasukker til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandel, sukker, æg, mandelpasta, butterdej, Abrikoser

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland de malede mandler og sukker. Pisk ægget sammen i en lille skål, hæld derefter 2 spiseskefulde sukker i mandelblandingen og rør. Rør mandelekstrakten i. Hæld 1 spiseskefuld vand i det resterende sammenpiskede æg, rør rundt og brug det til at pensle vol-au-vents.

Rul butterdejen ud på en let melet overflade til en firkant på 30 cm og ca. 0,5 cm tykkelse. Brug en rund udstikker på 9 cm til at udstikke 8 cirkler af dej. Placer 4 af dem på en bageplade og pensl med æg. Brug en rund udstikker på 6 cm til at lave huller i midten af de resterende cirkler og placere hullerne oven på vol-au-vents på bagepladen. Prik midten af vol-au-vents med en gaffel.
Smør mandelpasta i midten af 4 vol-au-vents. Halvér abrikoserne, fjern stenene (skrællen er ikke nødvendig), og læg den ene halvdel af abrikosen med den flade side nedad i hver vol-au-vent. Pensl toppen af abrikoserne og dejen med æggeblandingen og drys med Demerara-sukker. Bag i 25-30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun. Afkøl vol-au-vents til stuetemperatur og server.

Vol-au-vents kan bages i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 1 dag, men bør serveres ved stuetemperatur.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Desserter / Kager / Donuts, tærter, boller

Lignende opskrifter