Brasiliansk gul ris
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 283, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 416 mg, sukker 2 G.
Kalorier 283, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 416 mg, sukker 2 G.
"Denne ret blev bragt til Brasilien i det 16. århundrede af portugisiske kolonister. I starten blev safran brugt til at give risen dens karakteristiske gule farve, men den blev senere erstattet af den mere populære og lettilgængelige gurkemeje. En veninde fra Brasilien delte denne opskrift med mig. I hendes familie serveres gule ris traditionelt med sorte bønner, kogt med lignende ingredienser, for at forbedre smagen og fuldende retten. Ved særlige lejligheder tilsætter de kylling, peberfrugter og grønne ærter, hvilket forvandler risen til en ret kaldet galinhada," siger Michelle Warner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 lille løg, hakket (ca. 1/2 kop)
- 0,5 tsk gurkemeje
- 1/4 tsk koriander
- 1/4 tsk spidskommen
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Groft salt
- 1 kop langkornet hvid ris
- 1 og 3/4 spsk. kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, gurkemeje, spidskommen, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde varmes olien op ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt løg, gurkemeje, koriander, spidskommen, hvidløgspulver og 1 tsk salt, og skru ned for varmen til middel. Steg under omrøring, indtil løget er blødt, og krydderierne er ristet, 3-4 minutter.
- Tilsæt risen og rør rundt, indtil kornene er gyldenbrune, og løgblandingen giver smag. Tilsæt bouillonen og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.
- Tag gryden af varmen og lad den stå tildækket i yderligere 10 minutter; risen skal dampe. Fjern låget. Lad al bouillonen absorberes. Løsn risen med en gaffel inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
