Mini påskeæg-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Disse pastelfarvede cupcakes med æggetema vil være et vidunderligt midtpunkt på dit julebord. Og hvis du skal til teselskab, så giv dem til dine kære sammen med traditionelle påskeæg. De vil se særligt smukke ud i en æggekarton. Disse cupcakes bages med simple ingredienser: mel, sukker, smør, mælk, æg og bagepulver. Tilføj en diskret citrussmag ved at tilsætte revet citronskal til dejen. Efter bagning pyntes mini-cupcakes med smørcreme i pastelblå, pink og gul. Fyld en sprøjtepose med alle farverne på én gang, hvilket skaber en fantastisk flerfarvet glasur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1 kop premium mel
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
6 spsk (90 g) smør, stuetemperatur
2/3 kop granuleret sukker
1 tsk fintrevet citronskal
1 stort æg + 1 æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
1/3 kop sødmælk

Pastelglasur

110 g smør, stuetemperatur
2 kopper flormelis
En knivspids salt
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk. sødmælk
Gul, lyserød og blå frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronskal, vaniljeekstrakt, mælk, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en mini-muffinform med 24 forme med papirforme.
Bag cupcakesI en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 4 minutter. Rør citronskallen i. Pisk hele ægget i og derefter blommen, og pisk godt efter hver tilsætning. Pisk vaniljen i. Skru ned for mixerhastigheden, og pisk melblandingen i ad tre omgange, skiftevis med mælken. Pisk dejen ved middel hastighed.

Fordel dejen jævnt i cupcakeformene, og fyld dem to tredjedele op. Bag, indtil cupcakesene er gyldenbrune og springer tilbage, når de trykkes let på, ca. 15 minutter. Læg dem på en rist og afkøl i 10 minutter, tag derefter cupcakesene ud af formen og lad dem køle helt af på en rist.
I mellemtiden forberedes pastelglasuren.I en stor skål piskes smør, flormelis og salt med en mixer ved middel hastighed. Tilsæt vaniljen og pisk ved middelhøj hastighed, indtil det er cremet, ca. 3 minutter. Tilsæt mælken og pisk, indtil det er luftigt, ca. 1 minut mere.
Fordel frostingen ligeligt i tre små skåle. Farv en portion gul, en anden pink og den tredje blå. Sprøjt frostingen, én ad gangen, i en sprøjtepose med en 1 cm rund tylle. Sprøjt frostingen på cupcakesene. Server i en ren æggekarton.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Festlige retter / påske / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter