Suji ka halva
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 501, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 4 G., kulhydrater 83 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 1 mg, sukker 62 G.
Kalorier 501, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 4 G., kulhydrater 83 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 1 mg, sukker 62 G.
Indisk halva er lavet af en bred vifte af ingredienser, såsom hvedemel, mandelmel, semulje eller gult linsemel. Denne semuljedessert (suji) er mest populær i det nordlige Indien og serveres almindeligvis ved mange religiøse ceremonier og festivaler, såsom Diwali. Semuljehalva har en rig, cremet tekstur med en subtil aroma af kardemomme og safran. De sidste detaljer er tørrede rosenblade og hakkede mandler (eller cashewnødder og rosiner), hvilket giver desserten en festlig stemning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop ghee
- 1 kop suji (fin semulje; se bemærkning)
- 1 og 3/4-2 kopper sukker, efter smag
- 4-6 dråber gul frugtfarve + ekstra til semulje (valgfrit)
- 4 grønne kardemommekapsler, kerner knust og skræl kasseret
- En knivspids safran
- 1 spsk mandelflager til pynt
- 1 spsk tørrede spiselige rosenblade til pynt
- Gyldne rosiner til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ghee, semulje, kardemomme, safran
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor, tykbundet gryde op ved middel varme i et par minutter. Tilsæt ghee og semulje. Rør rundt.
- I mellemtiden blandes sukkeret med 4 kopper vand i en mellemstor gryde og varmes op under omrøring ved middelhøj varme. Tilsæt gul frugtfarve, hvis du bruger det. Kog under lejlighedsvis omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt de knuste kardemommefrø, safran og gul frugtfarve, hvis du bruger det, til semuljeblandingen, og fortsæt med at koge ved middel varme under omrøring af og til, indtil blandingen er gyldenbrun, og smørret har adskilt sig, 2 til 5 minutter.
- Tilsæt gradvist sukkervandet under konstant omrøring (pas på ikke at klumpe), og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil vandet er fordampet, og blandingen ligner grød, 6-8 minutter. Kog under konstant omrøring, indtil du kan se smørret skille, cirka 5 minutter.
- Pynt med mandler, rosenblade og rosiner. Suji halva serveres traditionelt varm, men er også lækker kold.
Note
Hvis du ikke kan finde suji, kan du bruge hvedegrød i stedet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
