Kinesisk te, typer og oprindelse
Denne artikel vil fortælle dig om oprindelsen af kinesisk te og dens forskellige typer.
Kineserne er uden tvivl de mest kyndige mennesker, når det kommer til te. Teens betydning i kinesisk kultur er svær at overvurdere. I oldtiden blev den brugt som valuta og kontanter.
Oprindelsen af kinesisk te
Selvom de første omtaler af te allerede er 5.000 år gamle, er det ikke klart, hvornår den blev til bryg for at lave en drink, er stadig ukendt. Gammel Kinesisk folklore Den peger på én dato, hvor det skete, og derefter på en anden.
Men det hele begyndte, siger man, da teplantens blomster faldt ned i kejser Shen Hongs kop med kogende vand. Resultatet af blomsternes udblødning i koppen glædede kejseren så meget, at både blomsterne og bladene fra teplanten senere blev brygget specielt til dette formål.
Sandt nok blev te oprindeligt udelukkende brugt som et medicinsk middel. Det blev bemærket for at være effektivt til at lindre fordøjelsesproblemer. Derfor foretrækker de fleste kinesere at drikke det umiddelbart efter måltider.
Kunsten at drikke kinesisk te begyndte at udvikle sig i det 8. århundrede, efter at Lu Yus "Klassiske tekunst" blev skrevet. Lu Yu, en digter og tidligere buddhistisk præst, gav specifikke instruktioner i sit værk om, hvordan man koger vand til te, hvordan man brygger den, og server denne drink.
For eksempel skulle vand simre ved meget lav varme, og teblade skulle placeres i krus lavet af porcelæn. Det ideelle sted at drikke te var en pavillon ved siden af en dam med flydende liljer i selskab med en attraktiv kvinde. I øvrigt bruges meget af Lu Yus bog stadig ikke kun i kinesiske teceremonier, men i tebrygning over hele verden.
Efter udgivelsen af Yus bog spredte teens popularitet sig således over hele Kina. Te blev ikke kun en almindelig drik, men også genstand for legender og digte. Kejsere gav den til deres mest fornemme undersåtter som gaver. Lidt senere blev tehuse også indarbejdet i landskabsdesign.
Typer af kinesisk te
Mange mennesker vil måske blive overraskede over at erfare, at alle typer te kommer fra den samme plante. Trods hundredvis af sorter er der kun fire hovedgrupper, der anerkendes:
- Hvid teDens blade høstes, før teplantens knopper er helt åbnede.
- Grøn teDen fermenteres ikke under tilberedningsprocessen, så den bevarer sin naturlige grønne farve.
- Gul teLavet af umodne teknopper, betragtes den som en let fermenteret te.
– Sort te. Dens blade gæres under forarbejdningen, hvilket er grunden til, at de får en mørkere farve.
- OolongDenne te er delvist fermenteret, hvilket er grunden til, at den har en grønlig-sort farve.
- Pu-erh teDenne fermenterede te kan brygges på den enkleste måde i en tekande (gaiwan).
Der findes en anden type te – smagsat te. Udover grønne og oolong teblade indeholder den blomster og knopper fra andre planter. Den mest berømte af disse er jasmin grøn te.
Selvom de fleste af os ikke har åkandedamme eller tehuse, kan vi alle nyde en kop te, mens vi sidder i køkkenet eller på en bænk i haven.
Med bare lidt øvelse kan alle lave denne velsmagende og sunde drik.
Oprindelsen af kinesisk te
Selvom de første omtaler af te allerede er 5.000 år gamle, er det ikke klart, hvornår den blev til bryg for at lave en drink, er stadig ukendt. Gammel Kinesisk folklore Den peger på én dato, hvor det skete, og derefter på en anden.
Men det hele begyndte, siger man, da teplantens blomster faldt ned i kejser Shen Hongs kop med kogende vand. Resultatet af blomsternes udblødning i koppen glædede kejseren så meget, at både blomsterne og bladene fra teplanten senere blev brygget specielt til dette formål.
Sandt nok blev te oprindeligt udelukkende brugt som et medicinsk middel. Det blev bemærket for at være effektivt til at lindre fordøjelsesproblemer. Derfor foretrækker de fleste kinesere at drikke det umiddelbart efter måltider.
Kunsten at drikke kinesisk te begyndte at udvikle sig i det 8. århundrede, efter at Lu Yus "Klassiske tekunst" blev skrevet. Lu Yu, en digter og tidligere buddhistisk præst, gav specifikke instruktioner i sit værk om, hvordan man koger vand til te, hvordan man brygger den, og server denne drink.
For eksempel skulle vand simre ved meget lav varme, og teblade skulle placeres i krus lavet af porcelæn. Det ideelle sted at drikke te var en pavillon ved siden af en dam med flydende liljer i selskab med en attraktiv kvinde. I øvrigt bruges meget af Lu Yus bog stadig ikke kun i kinesiske teceremonier, men i tebrygning over hele verden.
Efter udgivelsen af Yus bog spredte teens popularitet sig således over hele Kina. Te blev ikke kun en almindelig drik, men også genstand for legender og digte. Kejsere gav den til deres mest fornemme undersåtter som gaver. Lidt senere blev tehuse også indarbejdet i landskabsdesign.
Typer af kinesisk te
Mange mennesker vil måske blive overraskede over at erfare, at alle typer te kommer fra den samme plante. Trods hundredvis af sorter er der kun fire hovedgrupper, der anerkendes:
- Hvid teDens blade høstes, før teplantens knopper er helt åbnede.
- Grøn teDen fermenteres ikke under tilberedningsprocessen, så den bevarer sin naturlige grønne farve.
- Gul teLavet af umodne teknopper, betragtes den som en let fermenteret te.
– Sort te. Dens blade gæres under forarbejdningen, hvilket er grunden til, at de får en mørkere farve.
- OolongDenne te er delvist fermenteret, hvilket er grunden til, at den har en grønlig-sort farve.
- Pu-erh teDenne fermenterede te kan brygges på den enkleste måde i en tekande (gaiwan).
Der findes en anden type te – smagsat te. Udover grønne og oolong teblade indeholder den blomster og knopper fra andre planter. Den mest berømte af disse er jasmin grøn te.
Selvom de fleste af os ikke har åkandedamme eller tehuse, kan vi alle nyde en kop te, mens vi sidder i køkkenet eller på en bænk i haven.
Med bare lidt øvelse kan alle lave denne velsmagende og sunde drik.
Forfatter af artiklen: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
