Ingefærsuppe med fisk og skaldyr
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 200, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 25 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 46 mg, natrium 274 mg, sukker 1 G.
Kalorier 200, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 25 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 46 mg, natrium 274 mg, sukker 1 G.
Lav en let og sund suppe med hvid fisk, kammuslinger og shiitakesvampe, varmet af den fyldige smag af ingefær og forårsløg. Enhver fast hvid fisk, såsom sej eller torsk, fungerer godt til denne opskrift. Sluk for varmen umiddelbart efter tilsætning af kammuslingerne, ellers vil de blive overkogte og seje.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 bundt forårsløg; skær den hvide del i 0,5 cm store stykker, grøntsagerne i 5 cm store stykker.
- 1 spsk. hakket skrællet ingefærrod
- 1 spsk. letsaltet sojasauce
- 0,5 tsk sukker
- 110 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i tynde skiver
- 1/4 kop majsstivelse
- 2 blommetomater, skåret i store stykker (fjern kernehuse)
- 350 g fast hvid fisk (f.eks. sej), skåret i 2,5 cm store stykker.
- 170 g kammuslinger
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: shiitake-svampe, blommetomater, stivelse, fiskefilet, forårsløg, ingefærrod, sojasauce, kammuslinger, balsamicoeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt den hvide del af forårsløget og steg det, indtil det er let blødt, 2-3 minutter. Tilsæt ingefæren og steg i ca. 1 minut.
- Tilsæt 7 kopper vand, sojasauce, sukker, salt efter smag, 3/4 tsk sort peber og svampe. Læg låg på og bring det i kog. Bland majsstivelsen med 1/4 kop koldt vand og pisk det gradvist i bouillonen. Bring det i kog under omrøring; bouillonen vil tykne en smule.
- Tilsæt forårsløg, tomater og hvid fisk til bouillonen, og lad det simre, indtil fisken er uigennemsigtig, ca. 3 minutter. Tilsæt kammuslinger, eddike og salt og peber efter smag (kammuslinger vil koge med det samme i den varme suppe). Øs suppen i skåle og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
