Citron orzo pasta med kammuslinger
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 492, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 21 G., kulhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 513 mg, sukker 0 G.
Kalorier 492, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 21 G., kulhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 513 mg, sukker 0 G.
Forkæl dig selv med en sofistikeret middelhavsret, der er hurtig og nem at tilberede. Pandestegte kammuslinger serveres med citronagtig orzo-pasta, vendt med søde cherrytomater og frisk rucola. Ved servering dryppes hele retten med en lækker sauce lavet med tør hvidvin, citronsaft, smør, ristet hvidløg og persille. Dens cremede, citrusagtige smag passer smukt til både fisk og skaldyr og pasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop orzo pasta
- 5 spiseskefulde usaltet smør
- Revet skal og saft af 1 citron
- 450 g mellemstore kammuslinger, uden ben
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1-2 spsk kapers, drænet
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 kopper rucola
- 1 kop cherrytomater, halverede (eller i kvarte, hvis de er store)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, kammuslinger, hvidvin, cherrytomater, rucola, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt orzo-pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1/4 kop af kogevandet til side og kassér resten. Kom pastaen i en stor skål og tilsæt 2 spiseskefulde smør, citronskal, halvdelen af citronsaften og 2 spiseskefulde af det gemte pastakogevand. Smag til med salt og peber; vend det hele sammen, tilsæt mere kogevand om nødvendigt, hvis saucen er for tyk. Hold saucen varm på låg.
- Dup kammuslingerne tørre og krydr med salt og sort peber. Varm olivenolien op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kammuslingerne og steg dem, indtil de er brunede i bunden, ca. 3 minutter. Vend dem og steg dem, indtil de er gennemstegte, 1-2 minutter. Læg dem over på en tallerken; dæk til for at holde dem varme.
- Tilsæt hvidløget i panden. Steg under omrøring, indtil det er gyldent, ca. 10 sekunder. Hæld vinen, 1/4 kop vand og den resterende citronsaft i. Kog, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 3 minutter. Tilsæt kapers og de resterende 3 spiseskefulde smør; vend panden rundt for at smelte smørret. Rør persillen i.
- Bland orzo-pasta med rucola og tomater. Server med kammuslinger og pandesauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
