Sød kartoffel- og pastinaksuppe med bacon og croutoner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 660, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 20 G., kulhydrater 61 G., fiber 8 G., kolesterol 36 mg, natrium 1128 mg, sukker 15 G.
Kalorier 660, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 20 G., kulhydrater 61 G., fiber 8 G., kolesterol 36 mg, natrium 1128 mg, sukker 15 G.
Lav en lækker og aromatisk sød kartoffelsuppe. Dens søde smag komplementeres perfekt af pastinakker og delikate porrer. Suppen simrer i kyllingebouillon og blendes derefter, indtil den er fløjlsblød. Server med duftende croutoner stegt med ost og sprøde baconstykker. Dryp hver portion med cremefraiche og drys med friske timianblade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 2 porrer, skåret i halve og derefter på tværs i halve ringe
- 4 tsk frisk timian
- 450 g søde kartofler (ca. 2 knolde), skrællede og hakkede
- 450 g pastinakker (2-3 stk.), skrællede og skåret i stykker
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- En knivspids cayennepeber + mere efter smag
- 3 skiver bacon, finthakket
- 110 g brød med skorpe, skåret i 2 cm store stykker (ca. 4 kopper)
- 3/4 kop revet Gruyère
- Crème fraîche, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, pastinak rod, porrer, Gruyère-ost, bacon, cremefraiche, stødt cayennepeber, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor gryde eller kedel blandes 5 spiseskefulde olivenolie, porrer, 2 teskefulde timian, en stor knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg ved middel varme under omrøring, indtil løgene er bløde, cirka 10 minutter.
- Tilsæt søde kartofler, pastinakker, kyllingebouillon, 7,5 dl vand, 1 tsk salt og cayennepeber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartofler og pastinakker er møre, 12 til 15 minutter.
- I mellemtiden steges baconen i en lille stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er brunet og sprød, 5-7 minutter. Kom baconen og dens smeltede fedtstof i en stor skål.
- Tilsæt brød, ost og den resterende spiseskefuld olivenolie til skålen med baconen. Krydr med salt og peber og vend det hele, og kom det derefter over på den forberedte bageplade. Bag under omrøring en eller to gange, indtil osten er smeltet, 10-12 minutter.
- I mellemtiden pureres suppen med en stavblender, indtil den er glat (eller blend i portioner i en almindelig blender). Smag til med salt og cayennepeber. Fortynd suppen med vand, hvis det er nødvendigt.
- Øs op i skåle. Top med cremefraiche, croutoner og den resterende timian.
Kategorier:
Lignende opskrifter
