Svinekød med spidskommen og bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 380, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 41 G., kulhydrater 24 G., fiber 7 G., kolesterol 95 mg, natrium 570 mg, sukker 1 G.
Kalorier 380, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 41 G., kulhydrater 24 G., fiber 7 G., kolesterol 95 mg, natrium 570 mg, sukker 1 G.
Mange foretrækker svinemørbrad på grund af dens nemme tilberedning. Den kræver ingen opskæring; den er saftigere, hvis den spises hel. Den behøver ikke at marineres; den er allerede mør. Og den tilberedes hurtigt. Det er vigtigt ikke at overstege mørbraden, så brug et digitalt stegetermometer. I denne opskrift gnides svinemørbraden med spidskommen inden stegning, hvilket resulterer i en lækker smag. Skær den stegte svinekød tyndt og server med en salat med sød peber og sorte bønner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 rødløg, tyndt skåret
- Saft af 3 limefrugter
- 1 tsk hakkede chipotle-peberfrugter i adobosauce + 2 tsk adobosauce på glas
- 2 tsk stødt spidskommen
- 700 g svinemørbrad (1 stor eller 2 små), skær overskydende fedt af
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 små røde eller orange peberfrugter, skåret i tykke strimler
- 1 dåse (430 g) sorte bønner på dåse, skyllede
- 1 teskefuld honning
- 0,5 kop grofthakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, sød peber, kalk, rødløg, røde bønner, honning, koriander, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. I en skål blandes et halvt rødløg med saften af to limefrugter, hakkede chipotlepeberfrugter, 1/2 tsk spidskommen og en knivspids salt; sæt til side, mens du steger svinekødet.
- Drys svinekødet med de resterende 1 1/2 tsk spidskommen; krydr med salt. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, tilsæt derefter svinekødet og brun det på alle sider, 8 minutter. Læg det over på en bageplade med kant; steg indtil et termometer indsat i midten af mørbraden viser 63 °C, 12 til 15 minutter. Læg svinekødet over på et skærebræt.
- Tilsæt peberfrugten og den resterende spiseskefuld olivenolie til stegepanden. Steg ved middel varme, indtil peberfrugterne er let møre, 4 minutter. Tilsæt 1/2 kop vand og 1/4 tsk salt. Steg, indtil vandet er fordampet, yderligere 4 minutter. Tag panden af varmen og rør løgblandingen i.
- Bland bønnerne med det resterende rødløg, saften af den resterende lime, 2 spiseskefulde adobosauce, honning, koriander og en knivspids salt. Skær svinekødet i skiver og server med bønner og peberfrugter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
