Jordbærskomager

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 18

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 313, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 2 G., kulhydrater 43 G., fiber 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 169 mg, sukker 27 G.

Denne lækre skomagerkage med frisk jordbærfyld og en sprød sukkertopping er den perfekte sommergodbid. Skomagerkagen bages i en stor pande og skæres derefter i firkanter efter eget valg. Dryp hver portion med en let citronglasur for at balancere bærrenes sødme med en citrusagtig note.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

3 kopper hakkede jordbær
1/4 kop granuleret sukker
1 spsk majsstivelse
Skal og saft af 1 lime

Kage og streusel

2,5 kopper premium mel
275 g saltet smør, i tern og afkølet, plus ekstra til at smøre formen med
1 kop fastpakket brunt sukker
1 spsk bagepulver
0,5 kopper piskefløde
2 spsk. sukker turbinado

Glasur

1,5 kopper flormelis
2-3 spiseskefulde friskpresset limesaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, streusel, jordbær, limesaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyldning:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kom jordbær, sukker, majsstivelse, limeskal og -saft i en skål. Rør rundt og sæt til side.
Dej:

I en foodprocessor blandes mel, smør, brun farin og bagepulver. Blend, indtil der dannes saftige krummer; fortsæt med at blende, mens du tilsætter fløden.

Smør en form på 22x32 cm (9x13 tommer). Fordel to tredjedele af melblandingen i den forberedte form, og tryk den jævnt ud. Top med jordbærfyldet, og fordel det jævnt. Drys med de resterende krummer, og drys derefter med turbinadosukker.
Bag indtil streusel er gylden og jordbærlaget er fast, 28-30 minutter. Lad det køle af.
Glasur:

Bland flormelis med limesaft, indtil det er glat. Skær skomagerdejen i små firkanter og dryp med glasur. Læg den på et fad og server.