Jordbærskomager

Stemmer: 4

Denne forårsdessert, der er bagt med en gylden topping, er primært lavet med søde jordbær. For at sikre at fyldet er ordentligt gennemstegt, skal jordbærkagen køles helt af inden servering.

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Hjemmelavet tærte med jordbærgeléfyld og streusel-topping.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

900 g jordbær, skåret i 4 stykker
1/3 kop jordbærsyltetøj
1/4 kop majsstivelse
1/4 kop sukker
1 spsk citronsaft

Streusel

1 og 3/4 kopper mel
1/4 kop plus 2 spiseskefulde granuleret sukker
2 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
6 spiseskefulde koldt smør, hakket
3/4 kop plus 2 spiseskefulde kold piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
Vaniljeis til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, jordbærsyltetøj, mel, fløde, vaniljeekstrakt, citronsaft, vaniljeis, stivelse, streusel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered fyldetPlacer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 180 °C. I en stor skål piskes marmelade, majsstivelse, sukker, citronsaft og 2 spiseskefulde vand sammen, indtil blandingen er glat.

Tilsæt jordbærrene og vend dem forsigtigt, så de er jævnt fordelt. Hæld blandingen i et ildfast fad på 2 liter, og fordel jordbærrene forsigtigt i fadet med en spatel eller en stor ske.
Forbered streuselBland mel, 1/4 kop sukker, bagepulver og salt i en foodprocessor. Tilsæt smør og blend, indtil blandingen ligner groft mel. Tilsæt 3/4 kop fløde og vanilje og blend, indtil dejen begynder at samle sig. Bland ikke for meget.

Fordel dejen jævnt over jordbærrene, dryp med de resterende 2 spiseskefulde fløde og drys med de resterende 2 spiseskefulde sukker.

Placer cobbler-kagen på en bageplade og bag den, indtil den er let gyldenbrun og fyldet bobler, cirka 1 time. Lad cobbler-kagen køle helt af, inden den serveres, 2 til 3 timer. Server med vaniljeis.

Opskrift jordbær skomager, delt i portioner, med mandeltopping.