Fransk toast med jordbærcremefyld

Stemmer: 1

Sådan laver du - Jordbærcreme Fransk Toast

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Bag denne duftende hjemmelavede challah med appelsinjuice efter Molly Yehs opskrift. Den er lækker samme dag, og dagen efter, når den er lidt tør, giver den vidunderlig fransk toast. Skær en lomme i siden af en tyk skive challah og fyld den med flødeost og jordbærsyltetøj. Dyp brødet i et æg, rist det, og server den franske toast dryppet med kondenseret mælk og garneret med friske jordbær. Perfekt til morgenmad eller dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

170 g flødeost, blødgjort
2 spsk. jordbærsyltetøj
4 skiver appelsin challah, 2,5 cm tykke.
2 store æg
0,5 kopper mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk mandelekstrakt
2 spiseskefulde usaltet smør
Sødet kondenseret mælk, til servering
Friske skivede jordbær, til servering

Challah med appelsinjuice

6 kopper (780 g) premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1/4 kop (50 g) sukker
2 og 1/4 tsk (1 pakke) instantgær
Skal af 1 appelsin
1,5 tsk groft salt
1 kop (236 ml) varmt vand
0,5 kopper (118 ml) appelsinjuice (fra ca. 2 appelsiner)
2/3 kop (132 g) neutral vegetabilsk olie
3 store æg
Valmuefrø, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: challah, flødeost, jordbærsyltetøj, Appelsinjuice, kondenseret mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom flødeosten i skålen på en røremaskine med paddeltilbehør og pisk, indtil den er glat. Tilsæt marmelade og en knivspids salt, og fortsæt med at piske, indtil den er glat. Lav en 5-8 cm lang og dyb rille i hver skive brød med en lille kniv, så fyldet kan komme i. Fordel fyldet jævnt i lommerne med en forskudt spatel, og sørg for, at det ikke klumper. Sæt til side.
Kom æg, mælk, sukker og mandelekstrakt i en lav skål. Bland med en gaffel, indtil det er glat. Dyp challah-brødet i blandingen, og vend det, så det dækker begge sider. Lad det trække, mens du varmer olien op.

I en stor nonstick-pande varmes smørret op ved middel varme, indtil det skinner. Tilsæt challahen og steg den, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, vend den en gang, ca. 3-4 minutter på hver side.
Placer French toasten på et serveringsfad. Server dryppet med kondenseret mælk og pyntet med jordbær.
Challah med appelsinjuice

Udbytte: 4 brød

I en stor skål eller skålen på en røremaskine blandes mel, sukker, gær, appelsinskal og salt, og der piskes, indtil det er blandet. I en mellemstor skål blandes vand, appelsinjuice, vegetabilsk olie og 2 æg.

Tilsæt den våde blanding til melblandingen og ælt den til en dej. Ælt enten i hånden på en meldrysset overflade eller med en mixer med dejkrog på medium hastighed i 7-10 minutter, tilsæt mere mel efter behov (men overdriv det ikke!), indtil du har en glat og let klistret dej.

Placer dejen i en stor, smurt skål. Dæk med plastfolie og lad den hæve ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 2 timer. Alternativt kan dejen sættes i køleskabet natten over og derefter bringes til stuetemperatur i 1 time, før den formes.

Del dejen i 4 stykker. Del hvert stykke i 3 reb og flet dem. Placer dem jævnt fordelt på 2 bageplader beklædt med bagepapir. Dæk tæt med husholdningsfilm og lad hvile i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 190°C.
I en lille skål piskes det resterende æg med 0,6 dl vand. Pensl dejen med det sammenpiskede æg og drys med valmuefrø. Bag, indtil bollerne er gyldenbrune, og den indre temperatur når 88 °C. Tjek, om de er færdige efter 18 minutter. Læg challahen over på en rist, lad den køle lidt af, og nyd den. Challah spises bedst inden for 24 timer. Den kan bruges senere i French toast. Den kan også fryses.