Fransk toast med mexicansk chokolade, chokolade-ahorn ganache og kanelflødeskum
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1534, samlet fedt 110 G., mættede fedtstoffer 54 G., proteiner 24 G., kulhydrater 125 G., fiber 7 G., kolesterol 539 mg, natrium 552 mg, sukker 78 G.
Kalorier 1534, samlet fedt 110 G., mættede fedtstoffer 54 G., proteiner 24 G., kulhydrater 125 G., fiber 7 G., kolesterol 539 mg, natrium 552 mg, sukker 78 G.
Det er her, morgenmadens franske toast forvandles til et sandt wienerbrød. Disse hvide brødsandwiches med chokoladefyld er dyppet i chokoladeæggecreme, ristet og serveret med chokolade-ahorn ganache og kanelsmagende flødeskum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Chokolade ahorn ganache
- 170 g halvsød chokolade, hakket
- 170 g piskefløde
- 2 spsk. ahornsirup
Flødeskum med kanel
- 1 kop kold piskefløde
- 2 teskefulde sukker
- 1/4 tsk kanel
Mexicansk chokolade fransk toast
- 4 store æg
- 2 store æggeblommer
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop kakaopulver
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1,5 kopper mælk
- 0,5 kopper piskefløde
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/8 tsk mandelekstrakt
- 0,5 kop kold ganache, opskrift følger
- 8 skiver 1 cm tykke af en daggammel challah eller brioche
- 55 g usaltet smør
- 4 spsk. rapsolie (canola)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, chokoladesauce, mandelekstrakt, kanel, ahornsirup, æg, fløde, kakao
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Ganache:
Kom chokoladen i en mellemstor skål. Bring fløden i kog i en lille gryde ved middel varme, hæld den derefter over chokoladen og lad den stå i 1 minut. Tilsæt ahornsiruppen og rør indtil den er glat. Kom 1/2 kop ganache i en lille skål og stil den i køleskabet i 10 minutter, eller indtil den er let afkølet, men stadig smidig. Dæk den resterende ganache til og stil den et varmt sted. - Flødeskum:
Bland fløde, sukker og kanel i en afkølet skål. Pisk med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Dæk skålen til, og stil den på køl, mens du tilbereder den franske toast. - Fransk toast:
Forvarm ovnen til 150 °C. Placer en rist på en bageplade. - I en stor skål piskes æg, æggeblommer, sukker, kakaopulver og kanel sammen, indtil det er glat. Rør mælk, fløde, vanilje og mandelekstrakt i. Hæld blandingen i et ildfast fad.
- Fordel den kolde ganache på fire skiver brød, og top med de resterende skiver for at lave fire sandwich. Læg sandwichene i ganachen, to ad gangen, og vend dem én gang for at dække dem helt, i cirka 1 minut på hver side.
- I en stor nonstick-pande varmes 2 spiseskefulde smør og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op ved middel varme, indtil det skinner. Læg to udblødte sandwich i panden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider, 3-4 minutter på hver side. Læg sandwichene over på en bageplade på en rist, og sæt dem i en varm ovn. Gentag med det resterende smør og de resterende to sandwich.
- Hvis den resterende ganache er afkølet, kan den opvarmes i mikrobølgeovnen i 10 sekunder for at fortynde den. Skær den franske toast i kvarte inden servering, dryp med ganache og top med flødeskum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
